為讓喜愛艾箕諾咖啡香坊的顧客能更喝的到自己所想要的美味咖啡我們特別說明及介紹我們所採用標示及味感表現∼好讓您了解自己想要的風味取向∼

Light 輕度烘焙　　　
這個階段為脫水期，咖啡豆中還屬於半生豆狀態，有著青草味及生味。

Cinnamon 肉桂烘焙
這個階段一般為烘焙師在杯測時的烘焙度，一支豆子的好與壞可先在這個階段中去發現，在於持續烘焙時加以改善。

Medium 中烘焙-艾箕諾標示法(S0)　　
這個烘焙度約在咖啡豆一爆完全時結束，這階段的咖啡豆有著強烈的酸質，愛喝酸咖啡的人可以試試這個烘焙度。

High 高度烘焙-艾箕諾標示法(S1)　　　　
咖啡豆一爆結束後持續烘焙於二爆前下豆，這時的咖啡豆也會出現皺褶及香氣的改變，在這個烘焙度下豆的咖啡，所表現的是咖啡，酸質較明亮、甜也較清柔、喜歡香氣及酸質的朋友可在這個烘焙度下豆。

City 城市烘焙-艾箕諾標示法(SB-)　　　　
在進入二爆初停火下豆，這個烘焙度的咖啡豆在味道上的表現較為大眾喜愛，在口感上酸質及甜感的表現都有著咖啡最原本的滋味，酸、甜、苦也達到最原始的風味。

Full City 深城市烘焙-艾箕諾標示法(SB+)
在烘焙進入第二爆時並持續進行中於初期未入中期下豆，這時的咖啡豆主要以濃香為主，口感上比較中性，屬於微酸、低苦味、較濃郁且甜感也較佳。

French 法式烘焙-艾箕諾標示法(B0)
咖啡豆於二爆中段密集時下豆，且色澤上呈現深褐色，進入這個階段的咖啡豆在苦味方面比較強，酸質也幾乎沒有，不過風味也平淡許多。

Italian 義式烘焙-艾箕諾標示法(B1)　　
為二爆密集後段，咖啡豆幾乎呈現黑色炭化，這個階段的咖啡豆已是極深焙的咖啡豆了，擁有明顯的苦味，味道也很單純，也常被拿來做為Espresso的烘焙度。