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Terroir 咖啡教室十一、十二月課程表出爐囉!!!!!!

 

 

 

11月22~24日 烘焙師基礎實戰課程
「烘豆師」在咖啡產業中主導最一開始的角色,就像一名藝術家、科學家一樣,要專業中還有著浪漫的氣息,而咖啡豆為何要烘焙才能展現出味道,又同樣的生豆在不同的烘豆師操爐下為何會有不同的表現呢?想一窺烘豆師的世界嗎?那您一定不能錯過這一場與烘豆職人的相遇。

詳細報名資訊:
https://goo.gl/forms/digqfPW6ruUeR0sF2

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12月20~21日Terroir Lab  2019新系統 感官實戰課程

杯測?感官?什麼是您要先學習的?

感官及杯測能力是所有咖啡師、沖煮者、品管人員最重要的基礎,所有和咖啡相關的技能都少不了杯測品評,但在杯測前您了解您的味覺嗎?嗅覺嗎?知道它們如何運作及使用嗎?也因為如此我們特別將初級課程定位在感官開發,讓您了解自己後我們才來品嚐風味,讓您在系統學習下更能掌握杯測技術的進階學習及成長。

詳細報名資訊:

https://goo.gl/forms/NF7NuqY3myIbdjRY2

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12月22~23日 Terroir Lab  2019新系統 手沖實戰學習課程

能為自己沖上一杯咖啡是幸福的,不過如何才能沖出一杯好咖啡呢?更重要的是如何才能「天天」都能沖出一杯好咖啡,而不是隨著心情和感覺來沖煮咖啡,咖啡沖煮的風味好壞不是專業咖啡館的專屬,只要您了解沖煮數據和變因,人人都能成為專業的咖啡沖煮手!

詳細報名資訊:

https://goo.gl/forms/ES9Z0TEQHkB0OLcX2

 

 

 

 

 

 

 

專屬@LINE ID@jfc9704v

https://line.me/R/ti/p/%40jfc9704v

市話:07-766-1228

客服E-MAILservice@caffeartigiano.com.tw

購物網站:www.artigiano.com.tw

營業時時間:早上11:00~晚上19:00 公休日:星期一

高雄咖啡館門市地址:高雄市鹽埕區建國四路41

 

關於風味實驗室Terroir Lab

源自於法文有著「風土」、指的是結合了氣候、地形、土壤、品種等綜合條件,它常用於葡萄酒上,但隨著咖啡的技術的改良,也漸漸使用了這樣的詞語。

而對於我們來說,我們就像Terroir一樣結合了一切的變因,研究一切的變因,結合成系統化,用在我們的教學、認證、研究等等...。

Terroir Coffee Laboratory主要業務是以推廣我們的教學系統,用於個人、團體、連鎖加盟體系等相關人員培訓計劃之需求。

對於我們所提供的專業教學

以SCA為主的國際咖啡認證,我們提供了完善的教學設備及師資,用心培育咖啡人才及對咖啡有興趣的咖啡朋友對於咖啡有更正確即時的資訊和資源。

現今的SCA中,所有的認證課程分為了六大領域同時採學分制,每個領域皆分為基礎(Foundation)、進階(intermediate)、專業(Professional)3個等級。

當學員合格通過100學分即可獲得SCA的咖啡認證證書(CDS)以及資格。

學分計算方式:
基礎課程為5學分
進階課程為10學分
專業課程為25學分。

課程介紹:
1.咖啡概念建立INTRODUCTION TO COFFEE MODULE
2.生豆分析建立GREEN COFFEE MODULE
3.感官技能開發SENSORY SKILLS MODULE
4.烘焙技術養成ROASTING MODULE
5.萃取、金杯概論BREWING MODULE
6.咖啡師專業建立BARISTA SKILLS MODULE

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我們的教學系統:

所有的課程及系統皆有在業內享有知名度的Mars團隊一一規畫及設計,這是一個來自超過150堂以上及上課時數超過600小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容,而這個經驗還在不斷的增加及提升中,並將所有得到的經歷運用在課程及教學,目的在於讓學習更有效率及成效。

目前課程系統開發己完成:

Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。

每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

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