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BARISTA咖啡師實作&配豆技能品評講座

BARISTA咖啡師實作&配豆技能品評講座

【對於單純的咖啡師學習，義式機操作！你玩膩了嗎？】

在義式咖啡課程中，我們花一天時間先把義式咖啡搞懂後，開始我們最主要的本次課程重點，ESPRESSO萃取及奶咖啡的制作，當然！還有最重要的是義式咖啡的品評和分析，課程中我們將和學員們一起分享這次Mars在AICA澳洲國際烘焙賽中拿到冠軍的三支ESPRESSO配方外，還和您一起分析配豆心得，有興趣的朋友千萬別錯過喔。

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學，高效學習

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✅三天課程 每天3小時

全館精品咖啡豆滿999元免運費（限台灣） on selected categories

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Description
【對於單純的咖啡師學習，義式機操作！你玩膩了嗎？】

在義式咖啡課程中，我們花一天時間先把義式咖啡搞懂後，開始我們最主要的本次課程重點，ESPRESSO萃取及奶咖啡的制作，當然！還有最重要的是義式咖啡的品評和分析，課程中我們將和學員們一起分享這次Mars在AICA澳洲國際烘焙賽中拿到冠軍的三支ESPRESSO配方外，還和您一起分析配豆心得，有興趣的朋友千萬別錯過喔。

課程大綱：
1.義式機結構操作和分析
2.磨豆機、刀盤使用分析
3.義式咖啡萃取理討及實作運用
4.奶咖啡制作實際運用及調整
5.ESPRESSO萃取情況分析&校正
6.ESPRESSO萃取風味杯測（風味、口感、萃取）
7.配豆概論與ESPRESSO配豆實踐
8.AICA國際烘焙賽冠軍豆品評

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

課程費用&地點：
【上課日期】：每天三小時共三天
【上課名額】：每班名額最多6位-小班制
【課程費用】：NT.12000元
【早鳥優惠價】：NT.9500元 （時間內完成匯款資料）
【二人同行優惠價】：NT.9000元

所有課程皆提供線上刷卡支付服務！『由綠界安全支付平台提供』
請來EMAIL：service@caffeartigiano.com.tw，索取線上刷卡服務申請。
所有費用己包含課程講義、教材、課程，未來同時可以免費回來複習及旁聽原課程。

【報名電話】：07-7661228
【報名EMAIL】：service@caffeartigiano.com.tw
【上課地址】：高雄市鹽埕區建國四路41號

【授課講師】

授課講師：Mars Huang 黃柏勳


現任：

高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人

香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師

澳門Artigiano coffee house 主理人

Terroir Laboratory 咖啡系統講師


認證：

SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS全球第49位，台灣第一位取得)

SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)

歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證｜SCAE Roasting Professional

歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證｜SCAE BARISTA Professional

歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證｜SCAE Grinding&Brewing Professional

歐洲精品咖啡協會 感官三級認證｜SCAE Sensory Professional

歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證｜SCAE Green bean Professional

CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 

SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師

SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2

SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)

SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)

SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

SCENTONE 韓國風味品評講師&考官

CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1


評審&比賽經歷：

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2019 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICA Champion International Roaster 

         澳大利亞國際咖啡烘焙賽 總冠軍&三冠王（台灣第一人）

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented


本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！


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