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BARISTA咖啡師實作&配豆技能品評講座

BARISTA咖啡師實作&配豆技能品評講座

【對於單純的咖啡師學習，義式機操作！你玩膩了嗎？】

在義式咖啡課程中，我們花一天時間先把義式咖啡搞懂後，開始我們最主要的本次課程重點，ESPRESSO萃取及奶咖啡的制作，當然！還有最重要的是義式咖啡的品評和分析，課程中我們將和學員們一起分享這次Mars在AICA澳洲國際烘焙賽中拿到冠軍的三支ESPRESSO配方外，還和您一起分析配豆心得，有興趣的朋友千萬別錯過喔。

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學，高效學習

✅完整課後保障

✅三天課程 每天3小時

✅不開放 LINE Pay & 一卡通 MONEY 付款

指定精品咖啡豆滿1199元免運費（限台灣） on selected categories

NT$12,000
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【對於單純的咖啡師學習，義式機操作！你玩膩了嗎？】

在義式咖啡課程中，我們花一天時間先把義式咖啡搞懂後，開始我們最主要的本次課程重點，ESPRESSO萃取及奶咖啡的制作，當然！還有最重要的是義式咖啡的品評和分析，課程中我們將和學員們一起分享這次Mars在AICA澳洲國際烘焙賽中拿到冠軍的三支ESPRESSO配方外，還和您一起分析配豆心得，有興趣的朋友千萬別錯過喔。

課程大綱：
1.義式機結構操作和分析
2.磨豆機、刀盤使用分析
3.義式咖啡萃取理討及實作運用
4.奶咖啡制作實際運用及調整
5.ESPRESSO萃取情況分析&校正
6.ESPRESSO萃取風味杯測（風味、口感、萃取）
7.配豆概論與ESPRESSO配豆實踐
8.AICA國際烘焙賽冠軍豆品評

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！


【授課講師】

世界級的講師Mars Huang

現任：

艾奇諾直火烘焙廠有限公司 創辦人

香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師

澳門Artigiano coffee house 主理人



認證：

SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS) 全球第49名取得

SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)

SCA CSP 國際咖啡認證全科考官

CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 

SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師

SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2

SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)

SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)

SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

SCENTONE 韓國風味品評講師&考官

CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1


評審&比賽經歷：

2009 、2010 BGT烘焙大賽季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2023 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2019~2022 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 榮獲 4金牌、6銀牌、3銅牌

2020 AICA Champion International Roaster 

澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍（三冠王）

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented

2023~2024 Golden Bean Coffee Roasters Competition 4銀牌 8銅牌


本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！


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