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SCA CSP BARISTA 咖啡師認證一二級

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商品描述


適合人士:

1.對於義式咖啡有興趣的朋友

2.對於義式設備操作有興趣的朋友

3.想了解ESPRESSO萃取變化

4.對於國際認證有興趣的朋友

5.想提升咖啡吧台能力者

6.想有系統的學習咖啡者


課程大綱:

第一階段課程

1.義式咖啡配方分析

2.義式機使用及零件分析

3.磨豆機使用及介紹

4.義式咖啡填壓、、佈分、整粉技巧學習

5.牛奶成分及風味介紹

6.牛奶發泡實作

7.ESPRESSO風味品嚐

8.咖啡機及磨豆機的清理衛生

9.咖啡飲品制作


第二階段課程

1.ESPRESSO萃取情況分析&校正

2.ESPRESSO萃取風味杯測(風味、口感、萃取)

3.義式萃取風味品評

4.萃取瑕疵味分析&品評

5.不同磨豆刀盤風味變化及運用

6.配豆概論與實踐

7.牛奶學/溫度變化&奶泡量實操運用。

8.咖啡&牛奶融合及拉花技巧運用

9.咖啡師職場管理

10.工作安全


課程講師及考官:
Mars Huang 黃柏勳

講師資歷:

現任:
艾奇諾珈琲工坊創辦人
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 系統講師
高雄餐旅大學&附中約聘講師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會專任考官
歐洲精品咖啡協會 烘焙二級認證|SCAE Roasting Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 咖啡師二級認證|SCAE BARISTA Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨一二級認證|SCAE Grinding&Brewing Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 感官一二級認證|SCAE Sensory Level 1&2
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2015WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
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課程費用:原價NT.45000元
早鳥預約價:NT.40000元
上課不認證:NT.32000元
【上課日期】:請洽詢門市
【上課名額】:每班名額最多10位
所有費用己包含講義、教材、課程、認證、中餐費用。
                             
【報名電話】:07-7661228 或 0989886919
【報名EMAIL】:service@caffeartigiano.com.tw

上課時間:
上午9點至中午12點(3小時)
下午1點至下午5點(4小時)

中午用餐休息1小時   
一天共計8小時

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