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SCA CSP 萃取與研磨一二級認證

SCA CSP 萃取與研磨一二級認證

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商品描述


適合人士:
1.對於咖啡萃取有興趣的朋友
2.對於沖煮器具設備操作有興趣的朋友
3.對於國際認證有興趣的朋友
4.想提升咖啡萃取能力者
5.想有系統的學習咖啡者
6.對於想了解萃取變因的朋友

課程大綱:

理論課程:

1. 咖啡沖煮概念

2. SCA金杯準則:萃取率與濃度概念分析

3. 咖啡濃度測量的方式與原理

4. 咖啡沖煮的各式變因討論

    磨豆機的原理與各項研磨特質分析

    水粉比/水溫

    不同沖煮方式對咖啡風味的影響

5. 沖煮後的咖啡保存

6.水質分析

7.萃取原理與時間運用分析



實作課程:

1.萃取原理的運用-手沖

2.萃取儀器設備的使用及運用

3.咖啡烘焙度、研磨度、粉量、時間的萃取運用

4.水質&風味萃取杯測

5.濾材與萃取分析


課程講師及考官:
Mars Huang 黃柏勳

講師資歷:

現任:
艾奇諾珈琲工坊創辦人
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 系統講師
高雄餐旅大學&附中約聘講師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會專任考官
歐洲精品咖啡協會 烘焙二級認證|SCAE Roasting Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 咖啡師二級認證|SCAE BARISTA Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨一二級認證|SCAE Grinding&Brewing Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 感官一二級認證|SCAE Sensory Level 1&2
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2015WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
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課程費用:原價55000元
早鳥預約價:45000元
【上課日期】:請洽詢門市
【上課名額】:每班名額最多10位
所有費用己包含講義、教材、課程、認證。
                             
【報名電話】:07-7661228 或 0989886919
【報名EMAIL】:service@caffeartigiano.com.tw

上課時間:
上午9點至中午12點(3小時)
下午1點至下午5點(4小時)

中午用餐休息1小時   
一天共計8小時

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