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Bolivia El Fuerte BL-01 Wet process

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Description

古堡遺址莊園所在的區塊聖塔克魯茲,並不是以⾼品質的咖啡為名。不過在與許多土壤及種植專家討論後,發現這個區塊的高緯度、及海拔高度,是有潛力發展出高品質的咖啡。為了了提升玻利利維亞咖啡的產量量,任何一個有潛⼒的種植區塊都是值得花上⼼思嘗試的。所以莊園主Pedro2014年選定古堡遺址莊園作為第一個種植咖啡。


該莊園主要種植的品種有玻利維亞主要品種紅卡杜拉、藝伎、和玻利維亞少見的波旁種。⾼海拔及⾼緯度造就了長期低溫的種植環境,咖啡果實也因此需要更長的時間熟成。即便不⼤需要種植遮陰樹來來降低咖啡樹的環境溫度,Pedro還是在該莊園種植了了許多粗壯的樹種,主要是為了了避免咖啡樹被當地的強風給破壞或影響。而古堡遺址莊園作為薩瑪伊帕塔的第⼀個莊園,也被選定為該區塊濕式處理理廠的場地。近期,濕式處理理廠已經建設完成。所有薩瑪伊帕塔區塊的咖啡都會以最快的速度送往古堡遺址莊園進⾏行行後製,讓Pedro在生產流程上能有更好的掌握,也能提升可追溯程度,確保品質穩定的提升。


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