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Ethiopia Natural Guji Hamela Buku Sayisa G1

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2019 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍


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Description

一支做ESPRESSO比黑咖啡更精彩的豆子

將單品萃取ESPRESSO一直是我們很喜歡的表現方式,畢竟能做ESPRESSO的單品豆真的不多,首要的條件必然是風味的完整性,而這一支椿花便有著這樣的特色,在香氣上那熱帶水果的滋味配合著平衡的酸甜,光是黑咖啡就能滿足,所以製作成SOE一定是飽滿多層次。



衣索比亞 日曬 古吉 椿花 G1

Ethiopia Natural Guji Hamela Buku Sayisa G1

 

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米雅 (Oromia)

    古吉 (Guji)

    罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)

海拔  1,900 – 2,300公尺 

品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量 約 1,500 - 2,000 mm

處理法 非洲式棚架日曬乾燥

 

 

我們跟「收穫季之味」(Taste of Harvest Competition) 競賽的第一次面對面接觸,是在2017年二月的非洲精品咖啡協會(AFCA,前身為東非精品咖啡協會,EAFCA)所舉辦的「收穫季之味」競賽* (Taste of Harvest Competition)的跨國決賽(Regional)杯測中,這一年我們團隊有兩位特派員在場,除了出席同時舉辦的AFCA年會),另一項任務就是擔任這個競賽的評審 (杯測兼血拚的概念)。2017年,日曬的布穀阿貝兒以衣索比亞國內冠軍之姿殺進跨國(Regional)的總決賽,最後在總決賽中以0.25的些微差距敗給一支肯亞,最後取得亞軍。隔年,日曬布穀阿貝兒終於取得冠軍。在引進大陸市場之後,進口商以「花魁」命名,台灣的進口商則有以「牡丹」命名者。

 


2019 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍

「收穫季之味」競賽,原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國,制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段),最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會,做國際決賽的評比,稱作Regional。在決賽的杯測評比中,以我們參與評審的2017年度為例,進行兩輪的杯測評比,第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦,尤其是在跨國的決賽階段(Regional),但畢竟仍有國內賽階段,由各國自行負責。由於各國國情不同,在競賽制度方面也是有些不同的。我們曾經引進過幾個Taste of Harvest的得獎競標批次,例如剛果第4(20170523報價單)、肯亞地5(20170712報價單)、烏干達(20190318報價單)、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常,參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存,再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比,如果得獎有競標的話,當然就是以封存的批次競拍,每個批次的量通常也都比較有限,5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別,在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽,是「不」用整個批次進場封存的,參賽者只要送樣品進場就好。





傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented



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