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Ethiopia YirgacheffeKochere Debo G1 Natural lot

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Description

來自科契爾產區的 Debo, 距離 Sidamo 約3-4 小時車程,途經 Dilla 鎮中心、Wenago, 便進入耶加雪菲。位於耶加雪菲西南方的 Kochere, 地勢相當嚴峻,海拔很高,整個 Debo 產區海拔高達 2,000 公尺以上,位在另一咖啡品質相當優秀穩定的 Hama 區塊之西北。此批精選微批次是由 Debo Washing Station 處理,從當地附近約650戶小農收集櫻桃,每戶平均擁有的農地面積不到1公頃,咖啡樹大約1500棵,雖然沒有正式認證,大部份咖啡都是有機的。咖啡品種是由原始森林移植到農家的衣索比亞原生品種,通常統稱為衣索比亞原生種。小農把鮮果送去水洗處理廠後,就進行篩選、去果皮果肉,然後發酵 36-48 小時,在溝渠中洗淨並分級,薄薄鋪到非洲床上日曬,乾燥的前幾天每2-3小時就翻動一次,視天候情況,乾燥 12-15天,直到水份含量 11.5% 為止。

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