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El Salvador Los Pirineos Pacamara Natural No.2 Lot

El Salvador Los Pirineos Pacamara Natural No.2 Lot

✅帕卡瑪拉種

✅8 次薩爾瓦多超凡杯(Cup of Excellence) 優勝


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Description

㊙️薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 帕卡瑪拉種 日曬處理 2 號批次㊙️ 

El Salvador Los Pirineos Pacamara Natural No.2 Lot


📣📣📣這一支咖啡在烘焙時讓我有一種在烘焙蜜處理的樣子,到了杯測品測時可以感受到它有著明顯莓果的滋味,像黑醋栗或是黑莓般的味道,隨之而來的是堅果類的甜韻如腰果和杏仁的感受,而最後留在口中的的柑橘類的尾韻,整體的口感強度讓人感到相當的強烈和豐富。


國家:薩爾瓦多 (El Salvador)

產區:烏舒坦 (Usulutan)

   柏林鎮 (Berlin)

   阿潔莉亞火口湖 (Laguna de Alegria)

品種:帕卡瑪拉種

莊園:庇里牛斯莊園 (Los Pirineos)

生產者:Gilberto Baroana

海拔:1350 - 1550公尺

處理法:日曬處理法

獲獎記錄:8 次薩爾瓦多超凡杯(Cup of Excellence) 優勝



✅庇里牛斯莊園(Los Pirineos Coffee Farm)位在薩爾瓦多一個特別而獨立的產區,不在西方的聖塔安娜火山產區(Santa Ana),也不在北方的恰拉特南果(Chalatenano)產區。


✅莊園坐落於首都東偏南直線距離約八十公里的烏舒坦(Usulutan)區域,這區域非常著名的是一個非常壯麗的阿潔莉亞火口湖 (Laguna de Alegria),山腳下有一個靜謐的小城鎮Berlin。


✅庇里牛斯莊園(Los Pirineos Coffee Farm)全程採用非洲棚架日曬乾燥,莊園主Gilberto Baroan是個爽朗直接做事踏實而且充滿熱情的一個人,開創這個莊園本來就是一個大膽的實驗計畫。除了此批次的紅蜜處理之外,Gilberto也同時正在試驗新的處理法,莊園裡的品種花園,收藏了各式各樣稀奇古怪的品種,也正在進行測試一一研究。許多歐美的烘焙商或生豆商也都固定與庇里牛斯莊園合作。庇里牛斯莊園不僅專精於品種處理法及莊園管理,在後製出口方面也非常謹慎,每年的新到貨都是豆色翠綠、含水量極佳、瑕疵率極低。


在經過數年的合作之後,買家都與Gilberto奠立了深厚的友誼,是值得信賴可靠咖啡 莊園。





傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
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『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present



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