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Ethiopia Guji Chembi Special Fermation Natural G1

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Description

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米雅 (Oromia)

    古吉 (Guji)

海拔  1,800 – 2,200公尺 

品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量 約 1,500 - 2,000 mm

處理法 延長發酵特殊處理法

    非洲式棚架日曬乾燥


這支可愛風味卻熱情奔放的豆款,是我們在衣索比亞的最新客製化批次計畫。在製程的調整上直接鎖定主題,以黃色熱帶水果,例如芒果、鳳梨、百香果等為主軸之一,另外就是要保留衣索比亞日曬的經典莓果香氣,例如藍莓或草莓。各種豐富水果香氣交織而成的水果酒美妙旋律。 


英文名稱我們也以風味為主軸來命名,Chembi是由我們以風味為主軸為這支美妙旋律的咖啡所創造命名,以衣索比亞 Ahmaric裡的 BICHa fEre zeMa等三個字根所創作出的全新命名。 Bicha是黃色的意思,Fere是莓果,而Zema是旋律,也就是黃莓調 Chembi。由於Chembi的發音非常可愛,接近中文鉛筆的發音


金色莓果園製作上,我們採用了環境控制及延長發酵的手法,來凸顯熱情濃郁的熱帶水果風情,在後段的日曬乾燥亦精緻日曬工法,一方面鎖住莓果調性,同時保留衣索比亞原生種的花香水蜜桃風情,於後段悠然而出。


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