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Colombia Monteverde Estate Geisha 120HR Natural

Colombia Monteverde Estate Geisha 120HR Natural

✅ 風味:●●●●○
✅ 甜感:●●●●○
✅ 酸質:●●○○○
✅ 苦味:●○○○○
✅ 口感:●●●○○
✅ 風味:玫瑰|荔枝|砂糖橘|蜜糖
✅ 本產品已投保新安東京海上產品責任險1000萬元


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Description

一支在去年賣到快4000元半磅的豆子,今年又回歸了,而且價格更低,風味更好更乾淨香甜,有趣吧!不想再錯過的朋友,預購開始囉!


㊙️蒙特維【120小時】酵母 發酵日曬 藝伎/瑰夏㊙️

Colombia Monteverde Estate Geisha 120HR Natural



如果您認為這又是一支重發酵只有酒香的豆子那您就大錯特錯了!

120小時發酵 日曬 賽豆到了,風味不遜於當年的Geisha Perci N2,有著明顯的玫瑰花香及蜜糖的甜,在咖啡溫度降低時,尾韻更有著砂糖橘的酸甜感。


~ MonteVeder Estate ~

在今年和前幾年這個莊園的特殊處理及品種皆在各項世界咖啡賽中為選手愛用的豆子之一最知名的便是WushWush、Geisha、Sidra。


蒙特維莊園位處哥倫比亞托利馬(Tolima)省分南部,海拔高度坐落一千八到兩千公尺之間。其地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節,加上高海拔的特性,蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子,例如Geisha、WushWush、SL-28和Borbon Sidra,而非多數莊園常見的Caturra或Castillo。蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種,除了上述種植上的優勢,還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco(直譯為白河),幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺,提供莊園豐沛的水源,維持生豆後製處理的穩定度,呈現Geisha和WushWush豐富、細緻的風味。



生豆簡介:

產國:Colombia

產區:Tolima

品種:GEISHA

等級:SHB

海拔:1900-2100M

處理法:Anaerobic Fermentation Process 120h酵母發酵日曬

溫度: 16-26 c 平均日照時間 4-6小時

年雨量: 1700mm

溼度:72% 莊園種植溫度是在16-26度


每年約一月採收處理,發酵時間 120小時 平均發酵時的溫度22-28c 當高於35度時會用山泉冷水降溫


一天翻攪6-8次讓發酵均勻及讓氧氣充足

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澳洲AICA國際烘豆冠軍咖啡師黃柏勲出品

 

AICA是澳洲第一個且唯一一個國際性咖啡烘培比賽,2020年在全球超過16個國家,172個參賽廠商和咖啡館總計超過800件參賽作品中脫穎而出的世界級冠軍同時也是台灣唯一及首位拿下冠軍的選手。

 

 

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傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented

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