MENU CART {{currentCart.getItemCount()}}
Kenya (Kiambu) Gititu Farmer Co-operative Society (FCS) AA TOP

Kenya (Kiambu) Gititu Farmer Co-operative Society (FCS) AA TOP

✅得奬批次

✅知名精品莊園


香港地區單品咖啡滿2500元免運費 on selected categories

全館精品咖啡豆滿999元免運費(限台灣) on selected categories

防疫期間!精品咖啡單包即享95折優惠!買越多折扣更多🔥🔥🔥 on selected categories

指定單品咖啡滿599即刻免運費『台灣獨享』 on selected categories

{{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }}
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
Quantity
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.

Description

肯亞 基帝圖合作社 AA TOP
Gititu Farmer Co-operative Society (FCS)

咖啡名稱:肯亞Gititu合作社
咖啡品種:SL28
海拔高度:1800~1900公尺
處理方式:72小時水洗、架高非洲棚架乾燥


Gititu FCS位於肯亞的Kiambu省,距離首都Nairobi不遠,大概開車半小時的距離。提到肯亞咖啡大家想到的或許是Kirinyaga或Nyeri這兩大產區,相較前兩者,Kiambu雖然較不知名,但位於此省的Gititu FCS是座產出高質量精品咖啡的處理廠。


Gititu FCS在1970年代成立,是Kiambu省內最有歷史的處理廠之一。Gititu FCS早在1997年就曾獲得最佳莊園(Best Managed)的肯定,之後2008起不斷獲獎至今,2015/16年產季獲得Kiambu省的最佳農民第一名(Growers Excellence Award Scheme of Coffee Directorate),去年更成為Nairobi Coffee Exchange競標會該地區的標王。現在的Gititu FCS總共有八個濕處理廠,與約莫六千名的小農合作,這些咖啡農採收果實後送至旗下濕處理廠,進行後製處理。

Gititu FCS的咖啡之所能獲得如此肯定和成就,在於他們堅持的咖啡果實處理,透過層層把關、篩選,造就優秀的生豆。當咖啡果實送來Gititu FCS,會先經過人工挑選,之後除去果皮果肉、進入發酵槽。發酵後,透過水道往下運輸、進行浮選,最後放置在非洲架高棚架曬乾。乾燥完成的咖啡豆收集存放在倉庫,等待送到乾處理廠做大小數目分級。上述看似普通的處理過程,其實處處充滿細節。


Gititu FCS整個後製處理過程,光是人工挑選就高達五次。首先,咖啡果實一到Gititu FCS,先進行第一次篩選,挑除樹枝、雜物等。初步挑選後,送至水槽進行72小時發酵,靜置期間做第二次挑選,去除比重低、浮起來的未熟果。發酵完成後,咖啡果實由水道往下運輸,除了利用密度再次篩選咖啡豆,工人也會使用工具推動豆子,增加與水道的磨擦和滾動,清除殘留果肉和黏液。

水洗結束,咖啡在非洲棚架上乾燥時,工人也會將豆貌不佳、破損的咖啡豆挑除。完成處理的咖啡會先暫存倉庫,送往乾處理廠前,進行最後一次人工色選。複雜、多道工法的處理,是Gititu FCS一直以來的堅持,如此才能生產出獲獎的咖啡。

另外,當咖啡豆在發酵槽和棚架也都受到細心照顧。在發酵槽內時,多在早上換水,每24小時一次,控制發酵條件於理想程度。曬乾時,咖啡豆則是單層平均鋪放在棚架上,厚度不會超過一英吋,而且平均每四小時進行翻動,一天共四次:早、中、下午和工作結束前。為了避免日光過強造成光害,工人會視情況用帆布覆蓋棚架,保護咖啡豆,而離開處理廠前,也會將帆布蓋上避免露水、濕氣影響咖啡。


Gititu FCS所進行的72小時水洗大致與其他肯亞濕處理無異,但他們在這些步驟中,投入更多的心力、人力,讓每個細節都到位,而這些付出也反映在處理廠所獲的肯定和咖啡風味上。Gititu AA Top擁有明亮乾淨的酸值,前段淡雅雞蛋花香,引出中間的香吉士和覆盆莓調性,之後延伸到醇厚口感,尾韻甘甜則帶有點黑醋栗,整體咖啡風味紮實、飽滿,證明Gititu FCS獲得的肯定和獎項實至名歸。





創辦人 黃柏勲 Mars Huang獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICA Champion International Roaster 

         澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented


Additional details


Related Products