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Guatemala Cobán Valmar SHB

Guatemala Cobán Valmar SHB

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Description

國家:Guatemala 瓜地馬拉
等級:SHB
產區:Cobán
生豆處理方式:水洗
烘焙度:中烘焙 M
烘焙師:Mars Huang
烘焙加工地點:Taiwan
烘焙機:日本皇家富士直烘機 1KG 5KG
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莊園介紹

瓦爾瑪莊園坐落在科班地區,一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區,包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比,讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。科班雨林產區大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上,和諧地與由當地天然樹群構成的雨林共榮生長。

在此得天獨厚的雨林區中,瓦爾瑪家族經營莊園已超過百年,深刻重視永續經營的環境責任。他們保留一半以上的原生森林,讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中,莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。咖啡的卓越品質依然是家族的堅持之一,他們細心照顧生產過程的每一個環節,從種子挑選到最後一步的儲存。咖啡皆由人工手採,在可以減少耗水量的生態水洗場處理,爾後這些用水將被回收利用。

在瓦爾瑪莊園用心的經營下,除了妥善保存此地雨林生態系的完整,更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。

瓦爾瑪莊園2012年甫參加 Cup Of Excellence 競賽,即奪得第三名的肯定。

咖啡簡介

莊園:瓦爾瑪莊園
獲獎紀錄:2012年COE第三名、科班產區競賽 12 年蟬聯冠軍
產區:科班雨林產區
種植海拔:1400-1600m
處理法:水洗(半發酵法&二次浸潤)+水中靜置休息
品種:100% Caturra
含水量:10.2%
土壤:雨林土壤
遮蔭樹:Inga
年雨量:3000-4000mm

乾香氣有莓果、櫻桃、小荳蔻;溼香氣有水果乾、肉桂;品飲時帶出柑橘酸甜。
迷人口感回味無窮,單品與espresso的絕佳選擇!





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