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Ethiopia Natural Anaerobic Guji Haro Welabo Variety 74110 & 74112 G1

Ethiopia Natural Anaerobic Guji Haro Welabo Variety 74110 & 74112 G1

✅ 風味:●●●●○
✅ 甜感:●●●○○
✅ 酸質:●●○○○
✅ 苦味:●○○○○
✅ 口感:●●○○○
✅ 風味:葡萄酒|芒果|雞蛋花|蜂蜜


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Description

㊙️乾淨的芒果滋味!㊙️


【淺烘焙-直火】 

《 衣索比亞 古吉 海勒韋拉伯 厭氧日曬處理 74110&74112品種 G1》

Ethiopia Natural Anaerobic Guji Haro Welabo Variety 74110 & 74112 G1  


這一支咖啡在杯測時,讓我留下的第一印象就是那芒果的香氣,口感上相當的乾淨,甜感也鮮明,雖然是進行厭氧日曬處理,但沒有過度發酵的酒味,反而是帶著葡萄酒香氣的尾韻和細緻的果酸。


🔥厭氧日曬處理
🔥74110&74112品種



【About 咖啡豆履歷:】

國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米雅 (Oromia)

    古吉 (Guji)

    罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)

海拔  1,900 – 2,300公尺 

品種  74110 & 74112

年雨量 1,500 – 2,000 mm

處理法 全果厭氧發酵

    非洲棚架日曬乾燥



近年精品咖啡界的眼光焦點似乎是處理法,自2015WBC冠軍使用二氧化碳浸漬法的生豆,發展至2018年,該年的WBC決賽六名選手,已無人使用傳統的日曬、水洗甚至出世甚晚的蜜處理法(延伸閱讀 https://tinyurl.com/38ey5kdv  )。而甫進入第二屆的2021年度衣索比亞COE,奪冠的批次也是厭氧處理法的日曬批次,新興處理法可說是方興未艾。


不過,新興處理法由於是近幾年才開始被較廣泛的應用到咖啡生豆的處理上,傳統處理法相較先天性的成本較高以外,於地域、所需的設備經驗及控制條件等等,仍屬於量少需求高價格也高的少量批次。我們著眼於此,2017年就開始第一批的試做,慢慢的也有一訂的成果。這個批次,生豆即有迷人的水果香氣,在與產地經過幾年磨合溝通之後,本批次的生豆外觀整齊度也達到一定水準。在長期配合的默契之下,價格也相對親民,是絕對超值的批次。


Haro Welabo屬於晚近開始推廣種植咖啡的區域,附近的小農以栽種JARC推廣的74110 以及74112品種為主。關於JARC 74系列品種,有興趣的朋友亦可以參考下列連結 (https://tinyurl.com/s8dhs35s )


本批次雖使用風格本屬濃郁的厭氧處理法,但在古吉區域高海拔以及74系列品種的先天優異條件之下,相輔相成,乾香及入口即綻開香濃爆炸的熱帶水果,但中段之後風土和品種的特性漸揚,厚發而不過,濃長而不俗豔。希望您也會喜歡。


欲知詳細資訊,請洽詢門市!

商品皆為限量供應,售完為止…


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AICA是澳洲第一個且唯一一個國際性咖啡烘培比賽,2020年在全球超過16個國家,172個參賽廠商和咖啡館總計超過800件參賽作品中脫穎而出的世界級冠軍同時也是台灣唯一及首位拿下冠軍的選手。

 

 

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傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

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『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
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『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

        澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present

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