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Kenya Kiambu Natural Coffee Ruera Estate

Kenya Kiambu Natural Coffee Ruera Estate

📣來自極為少見的日曬肯亞!

📣專屬訂製批次


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Description

㊙️肯亞 祈安布鎮 魯維拉處理廠 微批次 專屬訂製日曬㊙️

Kenya Kiambu Natural Coffee Ruera Estate 


📣📣📣來自極為少見的日曬肯亞!還是專屬訂製的批次,對於日曬肯亞我們一直有著期許,如果這樣一支滿滿深色水果味的豆子變成了日曬會不會有著不一樣的滋味,不同於麥肯納處理廠,魯維拉處理廠的風味更多了點深色水果調性,還有著柑橘類的風味,在品嚐時那甜味的感受更人喜悅,還帶點花香氣息。



魯維拉處理廠

產區:Kiambu

海拔:1570公尺

處理方式:水中厭氧日曬、架高非洲棚架乾燥


✅同為Kofinaf Company Limited旗下的處理場,Ruera Estate(魯維拉處理廠)以其產量著名,近年年均產量約近四百噸。此處理場不但在產量上有的優越的表現,在出眾的出產品質上更能看出經營管理的用心!


✅此處理場共有一千多名員工,且皆成年滿18歲,處理場不但提供宿舍、且建設小學提供給自家員工及鄰近莊園的農民就讀,如此安穩的環境讓員工願意長期打拼,且定期接受咖啡等相關訓練,提升競爭力。


✅因應市場需求,Ruera Estate(魯維拉處理廠)當然也被納入製作"肯亞日曬咖啡"(Kenyan Natural Coffee)的行列中,於2019年開始著手非傳統肯亞式水洗處理法的開發製作,在2020-21產季,總算製作出首批"肯亞日曬咖啡"(Kenyan Natural Coffee)。


✅此批肯亞日曬的果實都是特別挑選後才開始進行第一階段18小時的水中厭氧發酵,接著將果實撈起並"單層"鋪放在非洲棚架上曝曬三天,讓其快速的乾燥,緊接著用堆疊或是用帆布遮蓋的方式減緩其乾燥過程,這樣慢速的乾燥時間約為四週,這期間需反覆地翻動,在這過程中執行的工人會將有肉眼能辨識的瑕疵果實挑起,讓整個乾燥過程能更一致。


有別於Mchana處理廠的艷麗,Ruera處理廠的日曬則為一杯均衡、具有前中後鮮明層次感的肯亞日曬~





傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented


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