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Ethiopia Natural Guji Hambella Wate MINI Lot

Ethiopia Natural Guji Hambella Wate MINI Lot

✅傳統日曬

✅MINI Lot


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Description

WATE - 花蝶處理廠

一支很容易品嚐的咖啡,不只是初學者適合,老饕也不會嫌棄到的味道。


比一般的生豆更小風味更強而細緻,這是我對這一支來自花蝶處理廠的MINI Lot,水洗的MINI在研磨後有著明顯的白花香氣和淡淡的柑橘調性,品嚐時可以感受到細膩但不強烈的酸質,帶著蜜香紅茶的尾韻和檸檬的香氣,有著讓舒服的平衡度。



㊙️Ethiopia  Natural Guji Hambella Wate MINI Lot㊙️

衣索比亞 古吉 罕貝拉 花蝶處理廠 MINI批次 傳統日曬



產區:古吉 罕貝拉 

莊園:WATE 花蝶處理廠

品種:741107411274158

處理法:日曬處理

收成海拔高度:2300-2450m


✅關於花蝶處理廠

花蝶處理廠是在與Chirissa家族一同努力下,在2019年創立的新處理廠。由於海拔高度相當高,處理廠周圍的農民收成時間都較其餘產區晚上整整一個月。正也是因為這樣的海拔高度,造就了獨特的微型氣候,讓咖啡的表現更具特色,風味更加濃郁。該處理廠也配備了高規格的處理設施,以進行更多精緻化的後製系統,為花蝶處理廠呈現更多元的品項。 

       

✅關於品種

衣索比亞品種雖多以原生種命名,但原生種內仍舊有相當多不同的品種。目前經過研究,在花蝶處理廠內確認有Jarc74系列。熟知的74110、74158,皆可以於花蝶處理廠看見其蹤影。我們也仍在努力研究該區的品種,希望未來能更加純化品種,得以掌握處理廠採收的果實。


✅關於處理製程

花蝶處理廠會進行水洗、蜜處理、日曬、及厭氧的處理製程。由於擁有較高規格的處理設施,我們得以控制水洗、蜜處理的果膠,藉以調整風味表現。同時,也有使用遮因棚架,提供慢乾的環境。


簡簡單單就可以在家享受一杯好咖啡,更多好豆可到店裡洽詢,或來電詢問喔!




傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present


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