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Colombia Granja La Esperanza Natural X.O

Colombia Granja La Esperanza Natural X.O

曾經在2018 WBC 比賽中奪得亞軍的選手使用同莊園的藝妓X.O 處理法,加上為實驗批次,量更是少之又少。


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Description

最近高發酵的咖啡豆是否讓您卻步了呢?那您就要來試試來自哥倫比亞獲獎無數的希望莊園,不一樣的處理方式所生產的豆子,在實驗的批次中X.O 處理法也曾經在2018 WBC 比賽中奪得亞軍的選手使用同莊園的藝妓X.O 處理法,在乾香上就有著甜蘭姆酒的味道,尾韻是水果巧克力的香氣,在品嚐時有著葡萄乾的甜香及蘭姆酒、櫻桃的滋味,加上為實驗批次,量更是少之又少。


而所謂的XO管理法,仍是比較偏向傳統的日子管理法,在上游架日曬前,咖啡櫻桃果實做了48小時(25℃),重點似乎是在這個長時間發作中間溫度 的控制。在之後的乾燥作用,也非常著重溫度的控制,全程在42℃下。


哥倫比亞 希望莊園 實驗批次 日曬X.O 處理法

Colombia Granja La Esperanza Natural X.O


2018 WBC 亞軍使用同莊園藝妓X.O 處理法


國家:哥倫比亞 (Colombia)

產區:Valle de Cauca

莊園:希望莊園 (Esperanza) 

生產者:Rigoberto(Rigo) Herrera

海拔:1,600 – 1,750公尺

品種:CASTILLO 

處理法:實驗批次 日曬X.O 處理法


希望莊園(Granja La Esperanza)絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一。


莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界,也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多,旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)*,並在當時開出最高的標金。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思議的第2、3、7名三個席次。2016的 GFA (Good Food Award)中,希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區,唯一的獲獎莊園。


希望莊園的豆款也是各家比賽選手喜愛選用的征戰利器,例如2014 WBC亞軍用的就是希望莊園的藍色山丘瑰夏/藝妓,2018WBC荷蘭選手 Lex Wenneker也是選用希望莊園的瑰夏上場,搭配Rigoberto獨創的XO處理法,拿下亞軍。


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