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Nicaragua Matagalpa San Antonio Farm Parainema Washed

Nicaragua Matagalpa San Antonio Farm Parainema Washed

✅ 風味:●●●●○
✅ 甜感:●●●○○
✅ 酸質:●○○○○
✅ 苦味:●○○○○
✅ 口感:●●●○○
✅ 風味:堅果|甘蔗|紅茶|柳丁
✅ 本產品已投保新安東京海上產品責任險1000萬元


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Description

㊙️有趣的特殊品種怎能不喝喝看呢?㊙️


【中烘焙-直火】 

《尼加拉瓜 馬榻戈帕 聖安東尼奧莊園 帕拉伊內瑪單一品種 水洗處理》

Nicaragua Matagalpa San Antonio Farm Parainema Washed


這一支咖啡會讓我們採購的原因,還是在於那品種『帕拉伊內瑪(Parainema)』,確實在品種上會影響著風味的變化,所以只要是有不一樣的品種出現我們都會想要嚐試一下,在風味上那麥香紅茶的味道讓人印象深刻,慢慢的甘蔗的甜在口中散開,酸度不高也不會尖銳,而口感上的油脂感能讓整杯咖啡變的滑順而細膩。


🔥特殊品種
🔥2021COE Natioanl Winner 莊園
🔥本產品已投保新安東京海上產品責任險1000萬元


【About 咖啡豆履歷:】


國家:尼加拉瓜 (Nicaragua)

產區:馬榻戈帕 (Matagalpa)

莊園:聖安東尼奧莊園 

莊園主:Maria Felicita Mairena Perez

品種:帕拉伊內瑪(Parainema)

處理法:水洗 (Washed)


聖安東尼奧莊園以Obata品種日曬處理法打進2021尼加拉瓜COE,為National Winner之一,見證其穩定而優異的品質。聖安東尼奧莊園位於El Arenal Nature Reserve自然保護區,莊園內仍有45%的土地仍是森林保留地,是許多珍奇異獸的棲息地,例如黑豹、捷豹、鹿、瓜地馬拉的珍稀國寶國鳥鳳尾鵑等等。莊園所屬區域亦屬多雲霧的山區,並是多個重要保護水源地,包含Yasica河。莊園主在莊園的管理上亦非常重視環境以及生態的保育,2001年級被認列為Private Wildlife Reserve20012009年間是尼加拉瓜最大的有機咖啡莊園,目前所有的咖啡樹都還是林蔭栽種。


本批次為帕拉伊內瑪(Parainema)*的單一品種批次,ParainemaSarchimor家族的一員,也就是由阿拉比卡的Villa Sarchi以及帶有Robusta血統的Timor混種雜交而生,育種的目的即是在提高咖啡樹對葉銹病的抵抗力,並試圖保持arabica優良的風味血統。在這方面來說,Parainema可以說是Sarchimor家族目前最成功的成果,我們試過不少Parainema,風味依種植及風土當然各有千秋,但幾乎都喝不到Timor血統下的魔鬼尾韻。2017年,宏都拉斯的COE冠軍更由Parainema拿下,聲名大噪,可以說是精品咖啡未來的希望之一,因此說他是混血王子真的是一點也不為過。


高比例狹長尖身豆型一眼即可辨識可以說是Parainema一大主要特徵,其狹長的豆型以及中間窄而曲折的縫隙似乎也在暗示雖然帶有Timor血統,但是豆形以及風味則比較接近阿拉比卡,豆形又神似瑰夏品種,再加上風味、COE得獎紀錄的加成,難怪很快就在精品咖啡的版圖上佔有一席之地。

Parainema,喝得不僅是風味以及最新潮流,更喝大自然恩賜的神奇Timor混種,喝Timor1927被發現以後的百年發展,喝咖啡人百年來抵抗葉銹病的研究心血結晶,高貴不貴的Parainema單一品種批次,邀您一同鑑賞。



World Coffee Research品種介紹連結:

https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/parainema



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同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

        澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

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