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ETHIOPIA Guji Sakicha Natural G1

ETHIOPIA Guji Sakicha Natural G1

✅ 風味:●●●●○
✅ 甜感:●●●○○
✅ 酸質:●●○○○
✅ 苦味:●○○○○
✅ 口感:●●●○○
✅ 風味:芒果 |甜橙|白花|蜜糖


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Description

【淺烘焙-直火】 

《 衣索比亞 莎奇恰 聖樹處理廠 傳統日曬》

ETHIOPIA Guji Sakicha Natural G1


這一次上架的這一支Sakicha日曬,是我一直以來都很喜歡的豆子,因為以日曬處理方式,能有這樣細緻的風味並不多,入口時就能喝的到那芒果的酸香氣息,慢慢的口感留下了白色的花香,口感上油脂感飽滿尾韻的甜持久鮮明。


🔥知名產區

🔥高海拔地區



【About 咖啡豆履歷:】

產區:Sakicha

處理法:日曬

品種:原生種

收成海拔高度:2150-2250m

製程:日曬26天(高溫日曬12天,低溫慢乾14天)


關於SAKICHA與 聖樹處理廠

Sakicha位於衣索比亞南邊,是Tri-Up已經努力耕耘三年之久的產區。海拔高度較高,樹種也較為年輕,是Tri-Up相當喜歡的產區。


在與Chirissa家族合作之後,2019/20季度的收成,我們於Sakicha建置了新的處理廠『聖樹』,以較新鮮的方式直接處理 當地收成的果實。


而取名為 聖樹,則是因為處理廠內便有一顆相當大顆的神木,當地的農⺠與廠工都相當敬畏。在建設處理廠的過程,我們並未將這棵神木移走,而是希望這棵神木也能保佑著處理廠及當地的農⺠,能有穩定的生活及好的咖啡品質。


聖樹處理廠雖然規模不大,同時也配備了較先進的處理設施。這使得Tri-Up得以在處理廠進行許多不同的實驗批次或是不同的處理製成,以增加多樣性。 


關於處理製程

在 聖樹處理廠,我們先針對咖啡做了初步分析之後,在處理製程上盡量調整出適合表現風味的處理製成。藉由遮陰棚架或是直接的陽光曝曬,分別可以為咖啡做出不同的風味表現。另外,蜜處理的製程,我們也藉由果膠的保留差異來做到不同程度的蜜處理。


欲知詳細資訊,請洽詢門市!

商品皆為限量供應,售完為止…


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傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

        澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present


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