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聖伊莎貝爾莊園.肯亞式水洗.科班雨林

聖伊莎貝爾莊園.肯亞式水洗.科班雨林

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商品描述


莊園介紹 

聖伊莎貝爾莊園在2012年贏得瓜地馬拉COE,也在今年(2016年)的科班雨林當地的競賽中獲得冠軍的殊榮。這座莊園位於聖克里斯多班・凡拉帕茲(San Cristobal Verapaz)的科班產區,且環繞於雄偉的山峰,雨林與美麗的花卉植被。聖伊莎貝爾莊園自1875年開始種植咖啡,也就是同年瓜地馬拉總統把這座莊園給予現今的主人-維爾戴斯(Valdes)家族。這個莊園相當重視環境的生態系統的運作,約100公頃為再造森林的區域,種植松木與柏木等可以幫助水源保存的植物。除此之外,這裡的環境具物種多樣性,而且咖啡果實的果皮也被當作土壤的肥料,讓這個地區物種延續並孕育更多的新生命。

在聖伊莎貝爾莊園,咖啡果實主要是當地女性手摘,以精選手摘熟度當紅的櫻桃漿果。去果皮與果肉的輾磨機已比過去更能節省水的用量,這些水也會被回收做利用。咖啡的處理則是採部分發酵及二次浸潤來達到更加一致的品質,乾燥的方式是經由日曬、溫室或Guardiola乾燥機。


咖啡簡介

  • 莊園:聖伊莎貝爾莊園
  • 認證:星巴克 C.A.F.E.
  • 獲獎紀錄:2012 COE 第三名莊園、科班產區競賽連續 12年冠軍
  • 產區:科班雨林產區
  • 種植海拔:1400m - 1500m
  • 土壤:肥沃黏土
  • 遮蔭樹:Inga
  • 處理法:肯亞式水洗
  • 目數大小:17 to 20 - 85.6%
  • 含水量:10.8% (Tested on Sep. 21 2017)
  • 品種:卡杜拉、卡杜艾
  • 風味:甜橙、佛手柑,伯爵茶般的風味,葡萄乾、黑佳麗深色水果般甜感



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