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衣索比亞 水洗耶珈雪啡 科洽雷 莎歐納/風之谷 G1

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商品描述

Saona在衣索比亞的原文為Salaqo Nafasa,Salaqo是河谷,Nafasa則是風,合起來也就是風之谷的意思。風之谷的命名來自這個耶珈雪啡精華產區的,也來自那令人難以忘懷的杯中風味。檸檬、佛手柑、茉莉為主調的風味,正是由冷峻高海拔山谷淬鍊的獨特韻味,而甜美細緻的檸檬夾心及橙花尾韻,正如同空谷來風般的撫慰人心,非常好喝。
 
在耶珈雪啡成名十數年之後,尋找那初見耶珈雪啡的風味感動似乎越來越困難,或許是地力有些不再隨心所欲、或許是成名之累,也或許是樹齡已屆。世界各地巡豆師的獵豆眼光漸漸從耶珈雪啡移向更精確的科洽雷(Kochere)區域。但樹多必有枯枝,買家的追捧造成魚目混珠的狀況也日益增多,我們今年在我們實際到訪科洽雷的二十幾個處理廠中,除了現場勘查作業情況,事後再用杯測檢驗風為是否落實,目標就在重現科洽雷的經典風華。
 
科洽雷位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域,在ECX的產區畫分中,科洽雷(Kochere)屬於一個獨立的產區,其地位可想而知。從首都出發,往南經過約八個小時漫長而顛簸的車程抵達海拔1,850m的耶珈雪啡鎮,還要再往南行約50公里才會抵達科洽雷產區,這時海拔已來到1,900 – 2,000m之間。在這個區域探訪處理廠,就在這個高海拔地區,上上下下左右逡巡於高地山谷之間,往往一個轉彎即別有洞天。也是我們命名為風之谷的原因。


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