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SCA CSP Roasting 烘焙認證一二級

SCA CSP Roasting 烘焙認證一二級

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商品描述


適合人士:
1.對於咖啡烘焙及理論有興趣的朋友
2.對於烘焙手法的掌控有興趣的朋友
3.對於國際認證有興趣的朋友
4.想提升咖啡烘焙能力者
5.想有系統的學習咖啡者

課程大綱:

Foundation 認證通過可取得SCA 5學分

1.何謂咖啡烘焙

2.烘焙機結構介紹 

3.加熱系統介紹 

4.烘焙曲線設定&規劃

5.烘焙程度介紹

6.烘焙過程認識

7.烘焙度杯測&辨識



Intermediate  認證通過可取得SCA 10學分

1.烘焙化學理論

2.烘焙過程辨識及操作

3.不同手法及時間烘焙度杯測&辨識

4.烘焙瑕疵分析&介紹

5.烘焙瑕疵杯測&風味分析

6.理想曲線設計

7.烘焙風味分析&修正

8.烘焙三階段設定研究

9.稀有直火式烘焙概念及手法


課程講師及考官:
Mars Huang 黃柏勳

講師資歷:

現任:
艾奇諾珈琲工坊創辦人
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 系統講師
高雄餐旅大學&附中約聘講師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCAE歐洲精品咖啡協會專任考官
歐洲精品咖啡協會 烘焙二級認證|SCAE Roasting Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 咖啡師二級認證|SCAE BARISTA Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨一二級認證|SCAE Grinding&Brewing Level 1&2
歐洲精品咖啡協會 感官一二級認證|SCAE Sensory Level 1&2
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2015WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
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課程費用:原價NT.55000元
早鳥預約價:NT.50000元
上課不認證價:NT.40000
【上課日期】:請洽詢門市
【上課名額】:每班名額最多10位
所有費用己包含講義、教材、課程、認證。
                             
【報名電話】:07-7661228 或 0989886919
【報名EMAIL】:service@caffeartigiano.com.tw

上課時間:
上午9點至中午12點(3小時)
下午1點至下午5點(4小時)

中午用餐休息1小時   
一天共計8小時

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