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Ethiopia Natural Guji Shakisso G1

Ethiopia Natural Guji Shakisso G1

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Description

Ethiopia Natural Guji Shakisso G1
衣索比亞 日曬谷吉 夏奇索 G1

國家   衣索比亞(Ethiopia)
產區   Guji Zone、,Shakisso woreda
生產者  當地區域型小農
處理法  日曬處理(Natural)
品種   衣索比亞原生種(Heirloom) 
海拔   1,800 – 2,000公尺
土壤   暗色與紅色黏土

衣索比亞行政區劃分為四個等級,由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方,在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,屬於區域型來源的咖啡生豆。

如同耶家雪菲在成名之後廣為人知,於是成為獨立的產區。古吉以其優越的地理位置及杯中風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區。夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是在古吉產區中最吸引注意力的微產區,地理位置上正位於耶家雪菲的東南方,平均海拔高度在1800公尺以上,肥沃的黑土(Vertisol),顯著的日夜溫差,使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態,產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠,放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度,去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間,當後製處理與靜置作業完成後,再透過ECX衣索比亞商品交易所的競標體系做出口,當地出口商或是國際買家再依循此制度相爭尋找中意的咖啡生豆。

這幾年衣索比亞最受注目的產區莫過於耶家雪菲,谷吉-夏奇索比起耶家雪菲較不為人知,但在2015年耶家雪菲整體價格飆漲的趨勢下,國際精品買家轉為尋找其他鄰近產區,例如:Sidamo、Limu、Jimma...等等等,許多具有潛力的產區與生產者相繼被發掘出來,例如前陣子推出的利姆-季洛(Limu Gera)、季馬-優克洛(Jimma Agaro Yukro)等等皆是優質的精品豆款。

谷吉-夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性,生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注,Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),原意即為「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso),來源產區與命名都來自於Shakisso;另一款Level Up所推出同為夏奇索產區的花語(Derar Ela),去年也是屢屢獲得台灣業者的好評,並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。


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