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Ethiopia Yirgacheffe Kochere Sheepherder Anaerobic Washed G1

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Sheepherder Anaerobic Washed G1

📣📣📣傳承了依舊的香氣及口感但更佳的細膩,在杯測品嚐時能喝到到花香氣息和柳橙汁的滋味和口感,和日曬席赫德比起來更能感受到來自咖啡豆的自然風味,在尾韻部分想蜜糖的味道甜香而持久。


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Description

💯品牌:Artigiano
💯產地:台灣
💯國內負責廠商:Artigiano艾奇諾咖啡-直火烘焙咖啡館
💯國內負責廠商電話:07-766-1228
💯國內負責廠商地址:高雄市鹽埕區建國四路41號
💯產品責任險:1766708ML00248



在衣索比亞 耶加雪菲席赫德日曬快售完時,我們再推出同莊園的另一支爆款商品,水洗席赫德!


📣📣📣傳承了依舊的香氣及口感但更佳的細膩,在杯測品嚐時能喝到到花香氣息和柳橙汁的滋味和口感,和日曬席赫德比起來更能感受到來自咖啡豆的自然風味,在尾韻部分想蜜糖的味道甜香而持久。


㊙️衣索比亞 耶加雪菲 席赫德 厭氧水洗 G1㊙️

Ethiopia Yirgacheffe Kochere Sheepherder Anaerobic Washed


咖啡產區:科契爾

分級標準:G1

咖啡品種:伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

處理法:厭氧水洗

種植海拔:1800-2000M

採收法:人工採收


✅柯契爾小區(Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區,

可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。

由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,科契爾小區是耶加雪菲裡,品質非常優秀的咖啡。


✅擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。


✅他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區(kebe les)由小農家以人工篩選,

咖啡樹大多是是「老藤」,是經典的衣索比亞原生種風味。

處理場位於Teklu Dembel  水洗站,以水洗法處理。


✅傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。衣索比亞南方耶加雪菲產區,可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。


✅由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,科契爾小區是耶加雪菲裡,品質非常優秀的咖啡。


✅擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。


✅他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區(kebe les)由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是是「老藤」,是經典的衣索比亞原生種風味。


✅處理場位於Teklu Dembel  水洗站,以水洗法處理。

傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。




傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented



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