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Papua New Guinea SIGRI AX Paradise Pulped Natural

Papua New Guinea SIGRI AX Paradise Pulped Natural

✅白蜜處理法

✅品種:提比卡Typica (幼苗來自1926年、27年牙買加藍山引進) 、波旁Bourbon


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Description


對於我來說這是一支喝懷念的咖啡豆!


還記得當接觸咖啡時就知道這一個農園這一支豆子,它來自另一個名字天堂鳥農園,而這一次我們選擇的批次來自於白蜜處理法,有別於一般水洗的滋味,在風味上可以喝的到有如葡萄柚的酸甜慢慢的榛果核果的尾韻出現了,並帶出甘蔗的甜和奶油的滑順口感。


無論時光流逝多久,這樣熟悉的味道還是一直的存在著,就在那一年那一杯咖啡。


㊙️新幾內亞 - 天堂鳥農園  白蜜處理法㊙️

Papua New Guinea SIGRI AX Paradise Pulped Natural


國家:新幾內亞(Papua New Guinea)
產區:維基谷地(Waghi Valley)
農園 :天堂鳥農園(Sigri)
處理法:白蜜處理,溫室棚架乾燥
品種 :提比卡Typica (幼苗來自1926年、27年牙買加藍山引進) 、波旁Bourbon
海拔:1,500公尺-1,600公尺


✅天堂鳥農園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 🌱。此品種的咖啡層次分明且風味細膩,為Sigri迷人之處。


✅天堂鳥農園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中,栽種海拔為1500公尺以上,並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下🌳,讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞,也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地 🦜。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆,接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉💦,放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量🌞,最後利用專用的儲存桶儲存。


✅天堂鳥農園位在西高地省(Western Highlands)中的維基谷地(Waghi Valley),
約略在1500公尺的高海拔山區,擁有排水良好的火山土壤;莊園成立時間於1950年,至今已經超過了60個年頭以上,是在當地最早種植咖啡的產業先驅。


✅由於地理位置屬於南半球地帶,以至當地咖啡的採收季節約在五月至八月期間,迴異於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度採收;農場及周邊農民共同管理將近413公頃的廣大土地,只採收成熟紅透的咖啡櫻桃,送至莊園內自有的處理場進行後製,但新幾內亞當地的水洗處理又有別於中美洲、南美洲的處理方式,採用三次水洗發酵,每次浸泡約24小時,並更換乾淨的水以控制咖啡風味;清洗完畢後將生豆去除外層殼再進行各項分級,例如:AA級、AB級、PB圓豆等等,這樣做工精細的後製處理方式,為咖啡本身帶來了明亮細膩的果酸風味,乾淨又綿長的甜蜜口感。


天堂鳥農園在園區中也非常重視生態環境的議題,栽種兩種不同的遮陰樹提供咖啡良好的生長環境,也提供鳥類的良好棲息地,目前園區內已有90種不同的鳥類與各種野生動物,是咖啡莊園永續經營的絕佳典範。





傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

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我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

                      澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present



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