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Columbia Finca Laderas Del Tapias Geisha Washed

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Description

哥倫比亞 卡爾達斯 峽谷莊園 藝妓

Columbia Finca Laderas Del Tapias Geisha Washed


產國: 哥倫比亞(Colombia)

產區: 卡爾達斯(Caldas)

莊園: 峽谷莊園 (Finca Laderas Del Tapias)

品種: 藝妓(Geisha)

海拔: 1800公尺

處理法:傳統式水洗處理


位於Neira, Caldas(內拉,卡爾達斯省), 海拔1600-2050公尺的火山峽谷中, 有著一片富有獨特咖啡種植生態的坡地。在其莊園裡, 因為山坡坡度陡峭(傾斜度大於45゚), 垂直高度分佈了近500公尺的火山峽谷種植環境, 因為這樣特殊獨特的條件, 塔皮亞斯˙峽谷莊園能夠依照各個品種不一樣的種植環境需求, 提供其所需的地理環境及氣候條件。


正因此莊園擁有如此得天獨厚的地理環境,莊園主Pelaez Jaramillo與全世界最大的咖啡基因研究中心Cenicafe合作,欲在哥倫比亞培育出更多元化的咖啡品種,並將哥倫比亞咖啡推向世界的舞台。


峽谷莊園的所在省分,卡爾達斯省位於哥倫比亞的中心位置, 早晚溫差10度C(平均溫度 早15゚C; 晚25゚C), 雨季集中於兩個時節, 分別是三月到六月及十月到十二月, 雨季時月雨量約是140-180mm, 非雨季時月雨量約是15-40mm。


在塔皮亞斯峽谷莊園, 採收時節的主產季在九月到十二月, 小產季則是四到五月。在哥倫比亞, 多數的莊園不需要遮蔭樹, 一來因為陽光在哥倫比亞是咖啡農最需要的種植條件之一(請注意, 哥倫比亞是熱帶型氣候, 平均來說, 一年中有七成的天數每天下午都會有熱帶性降雨(也就是台灣俗稱的西北雨), 因為熱帶型氣候風向對流所造成的天氣現象), 他們更怕陽光不足夠, 所以在峽谷莊園, 沒有遮應樹。


仰賴著得當地環境的獨特及Pelaez Jaramillo對品質的要求(為了有穩定的品質輸出,Jaramillo先生培養了一組擁有Q-grader的品管師來監控生豆品質),峽谷莊園的caturra於2015年的CoffeeReview中得到93的高分,另於2016年贏得西班牙最佳濃縮咖啡豆、2016年葡萄牙咖啡師論壇(Coffee Forum Championship National barista Portugal)中最佳咖啡頭銜。近來,再傳捷報!峽谷莊園的日曬Geisha於2018 The Caldas Cafes de Alta Calidad Contest (2018九月到十二月採收;於市場端為2018-19產季)中拔得頭籌,獲得首獎的肯定!


對咖啡的熱愛及熱情,是Jaramillo先生能持續經營峽谷莊園的最大動力,他也相信,透過科學化的數據,更能將所累積的經驗運用到未來的栽種上,培育出更不一樣的高品質咖啡。


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