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Kenya Uklili (Kiambu) SL28 SL34

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Description

烏克栗栗/黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四弦琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。 Uklili的發想,取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」,斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一,另一個官方語言是英文。 
 
Uklili在斯瓦希里語裡的原文是 nyeUsi maLKIa,nyeusi是黑色的意思,malkia則是皇后,合起來就是我們要呈現的,肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華,迷人的黑醋栗的經典風味。在我們巧妙的演譯組合兩個字根,Uklili的中文音譯烏克栗栗,恰如其分的表達出了栗栗分明的風味特色,又結合了四弦琴烏克麗麗輕快又雋永的曲風。
 
作為烏克栗栗的初登場之作,我們每年精挑細選的肯亞批次,並不特別追求知名處理廠,而是以風味及我們實地探訪的判斷為準,往往出現許多膾炙人口的高分佳作(相關資料如文末所附),許多原本不知名的處理廠也是被我們挖掘出來而成名。本批次選自肯亞近年我們非常喜愛的祈安布產區(Kiambu,包含之前的超強作和姬處理廠,也是來自祈安布),醋栗風味是千挑萬選的必要,不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作,在不同的烘焙度亦可展現不同的風情。淺烘焙在適當的養豆之後,甚至可以帶出細緻優雅的花香與佛手柑氣息。中焙以後,則多了橡木、楓糖漿的迷人風味。

國家  肯亞 (Kenya)
產區  祈安布(Kiambu)
品種  SL28, SL34
生產者 所屬合作社小農
處理法 傳統肯亞式水洗處理法
    非洲式高架棚架日曬乾燥
 

Additional details


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