Colombia Villa Clara Estate Supremo Washed Process

Description

國別 : Colombia 哥倫比亞

省分 : Caldas卡爾達斯

莊園 : Villa Clara

豆種 : Cuturra 卡圖拉 + Yellow Bourbon 黃波旁

海拔 : 1500-1600 公尺

處理法 : 100%水洗手工揀選

烘焙度：中烘焙約接近二爆

風味簡述：巧克力｜奶油｜紅糖｜榛果

哥倫比亞（República de Colombia），全球Arabica咖啡第二大出產國，位於南美洲的西北部，由32個省（Department）及波哥大首都特區組成，其中共有22個省有咖啡產出。安第斯山脈，哥倫比亞咖啡的生產地，縱貫西部，山谷相間，赤道橫貫南部，境內擁有極為豐富的生物資源，是全球生物多樣性第二豐富的國家，僅次於領土比哥倫比亞大七倍的巴西。
於1800年代，西班牙人將咖啡帶入哥倫比亞種植，目前，咖啡已成為哥倫比亞最重要的經濟作物。咖啡主要的種植區域皆在哥倫比亞中西部的安地斯山脈上，共分為3-4個大區域：

￭￭￭北部：
Bolivar、Santander、Norte de Santander、La Guajira、Magdalena、Cesar

在這裡，一年一收，氣候分為乾季（十二月到三月）跟雨季（四月到十一月）。咖啡樹多在三月開花，九月可以開始採收。緯度9ﾟ以北的產區（大多在Sierra Nevada de Santa Marta mountain），因為紫外線的影響，大多需要遮蔭樹。北哥倫產的咖啡，酸質較低、醇度較高。

￭￭￭中（北/南）部：
Valle del Cauca、Cundinamarca、Tolima、Antioquia、Boyacá、Caldas、Chocó、Risaralda、Quindío、Meta、Casanare

中部產區，為整體產量最大、產區面積分布最廣、又有黃金金三角（Coffee Axis：Caldas, Quindío, Risaralda and Tolima）加持的重點產區。一年兩收，因地形關係分為中南和中北兩個區域，乾溼季及採收季完全不同，中北產區產季分別為九月到十二月及四月到五月，中南產區則為三月到六月及十月到十一月。更特別的是，因為地形複雜，在中部產區有多個地區有微型氣候，有些莊園可以一年四季都有採收，得天獨厚！
此外，多變的地形加上氣候的不同，中部產區擁有最多樣化的哥倫比亞咖啡樣貌。

￭￭￭南部：
Nariño、Cauca、Huila、Caquetá、Putumayo

目前市場上最知名的產區，種植海拔最高的區域，高海拔的環境也直接地反映在豆子的酸甜感和豐富度上，素有＂新黃金金三角＂（Coffee Triangle：Nariño、Cauca and Huila）的美名！
跟北部產區秋季的採收期相反，南部的採收期落在春天開始的三月，產季長度約四個月。在南部產區，小農為主要的生產單位（在哥倫比亞，八成的莊園都有自家的溼處理廠wet mill），每一莊園的產量不大，但精緻獨特！也因為其咖啡種植開始的較晚且海拔夠高，大多莊園皆致力於精品咖啡的種植，明亮的酸質加上強烈特殊的香氣，搭配多變的口感，讓這區域的咖啡在市場上能獨領風騷！

眼花撩亂了吧！沒關係，喝就對了！
哥倫比亞廣闊的咖啡產業，全年供應各種不同風格且最新鮮的咖啡！在地深耕百年的哥倫比亞咖啡農，克菈菈，必能滿足您找尋的最佳哥倫比亞咖啡！

Colombia Villa Clara Estate Supremo Washed Process

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