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Colombia Villa Clara Estate Supremo Washed Process

Colombia Villa Clara Estate Supremo Washed Process

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Description

國別 : Colombia 哥倫比亞

省分 : Caldas卡爾達斯

莊園 : Villa Clara 

豆種 : Cuturra 卡圖拉 + Yellow Bourbon 黃波旁

海拔 : 1500-1600 公尺

處理法 : 100%水洗 手工揀選

烘焙度:中烘焙約接近二爆

風味簡述:巧克力|奶油|紅糖|榛果


哥倫比亞(República de Colombia),全球Arabica咖啡第二大出產國,位於南美洲的西北部,由32個省(Department)及波哥大首都特區組成,其中共有22個省有咖啡產出。安第斯山脈,哥倫比亞咖啡的生產地,縱貫西部,山谷相間,赤道橫貫南部,境內擁有極為豐富的生物資源,是全球生物多樣性第二豐富的國家,僅次於領土比哥倫比亞大七倍的巴西。
於1800年代,西班牙人將咖啡帶入哥倫比亞種植,目前,咖啡已成為哥倫比亞最重要的經濟作物。咖啡主要的種植區域皆在哥倫比亞中西部的安地斯山脈上,共分為3-4個大區域:


■■■ 北部:
Bolivar、Santander、Norte de Santander、La Guajira、Magdalena、Cesar

在這裡,一年一收,氣候分為乾季(十二月到三月)跟雨季(四月到十一月)。咖啡樹多在三月開花,九月可以開始採收。緯度9゚以北的產區(大多在Sierra Nevada de Santa Marta mountain),因為紫外線的影響,大多需要遮蔭樹。北哥倫產的咖啡,酸質較低、醇度較高。

■■■ 中(北/南)部:
Valle del Cauca、Cundinamarca、Tolima、Antioquia、Boyacá、Caldas、Chocó、Risaralda、Quindío、Meta、Casanare

中部產區,為整體產量最大、產區面積分布最廣、又有黃金金三角(Coffee Axis:Caldas, Quindío, Risaralda and Tolima)加持的重點產區。一年兩收,因地形關係分為中南和中北兩個區域,乾溼季及採收季完全不同,中北產區產季分別為九月到十二月及四月到五月,中南產區則為三月到六月及十月到十一月。更特別的是,因為地形複雜,在中部產區有多個地區有微型氣候,有些莊園可以一年四季都有採收,得天獨厚!
此外,多變的地形加上氣候的不同,中部產區擁有最多樣化的哥倫比亞咖啡樣貌。


■■■ 南部:
Nariño、Cauca、Huila、Caquetá、Putumayo

目前市場上最知名的產區,種植海拔最高的區域,高海拔的環境也直接地反映在豆子的酸甜感和豐富度上,素有"新黃金金三角"(Coffee Triangle:Nariño、Cauca and Huila)的美名!
跟北部產區秋季的採收期相反,南部的採收期落在春天開始的三月,產季長度約四個月。在南部產區,小農為主要的生產單位(在哥倫比亞,八成的莊園都有自家的溼處理廠wet mill),每一莊園的產量不大,但精緻獨特!也因為其咖啡種植開始的較晚且海拔夠高,大多莊園皆致力於精品咖啡的種植,明亮的酸質加上強烈特殊的香氣,搭配多變的口感,讓這區域的咖啡在市場上能獨領風騷!


眼花撩亂了吧!沒關係,喝就對了!
哥倫比亞廣闊的咖啡產業,全年供應各種不同風格且最新鮮的咖啡!在地深耕百年的哥倫比亞咖啡農,克菈菈,必能滿足您找尋的最佳哥倫比亞咖啡!


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