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Zero NG63 Niche

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Description

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Zero Niche NG63

在2017年 indiegogo 上成立的項目之一,當時由Martin Nicholson所規劃和產品設計,一台在歐洲國度中紅起來的磨豆機!目標在於解決,過多的殘粉、不穩定的出粉克數以及裝填咖啡豆量的浪費。

記得當初艾奇諾咖啡看見它的時後是在咖啡展遇見,當時對於店內滿滿的磨豆機唯獨缺的就是一台錐刀磨豆機,但品質和價位是我唯一的考量,在展場中和代理的朋友閒話加長的聊了一下來知道它使用的是Mazzer 63mm直徑的錐刀做為主軸並以低轉速及安靜運轉馬達,來展現它不凡的一面。

但對於這些都只是口頭上的說明並不會讓我有更多的想法,因為沒有用過的東西或適不適合自己使用都是個未知數,直到我在深圳XIN.V工廠店,看到它出現在教室時,我便有了測試的機會,也將其用在課程的教學中。

在艾奇諾咖啡第一次測試時,打開了開關它不轉動?當時想了一下是怎樣,後來當蓋上了豆蓋磨豆機開始運轉,我才注意到!這是對的,因為這是一個操作者安全的問題,畢竟錐刀和平刀的運轉作用是不同的,所以需要蓋上上蓋讓前端的磁力感應到並通動,但對於出杯的速度影響是可以接受的範圍。

而在磨豆機的重點之一「歸零校正」也做了很細心的設計,您只需要將刻度轉盤轉到最緊後,把用來修正對應刻度的下方第二轉盤調整到Calibrate的箭頭,那「歸零校正」即完成。

再來就是大家最重視的品質問題了,從單品到義式一台搞定,而殘粉問題更是我最在意的一個環節,在教室上課時用了數十次測試了手沖及義式的刻度中,進多少咖啡豆出多少的咖啡粉誤差集中在0.3~0.6克,在穩定度上和我現在使用的EKK不相上下。

而在研磨出來的風味表現中,香氣和甜味是最吸引我的地方,以同樣的咖啡豆使用EK和Zero Niche來做課程上的使用時,學員們明顯在香氣及甜味的表現選擇了Zero Niche,另一方面就是雜味也相對變少了許多,當然用在義式的萃取,淺烘焙的SOE圓潤度表現也相當出色,同時酸質的表現也更加的細緻平衡,這對於自己店內有在做SOE的我可是一大重點,雖然自己喜歡強而有力的味道,但對於消費者來說不見得大家都接受。











研磨革命裡,NICHE磨豆機是一個無可爭議的贏家。
 
NICHE磨豆機是一種外觀更有設計感、體積更小、重量更輕,
目前市面上最更安靜的款式,一鍵操作,簡單易使用。
激近零殘留的高品質研磨,沒有浪費與異味殘留,
保持每次研磨質量、風味、新鮮度的高水準。

營業等級的63毫米錐形刀盤更準確地控制變量與研磨粗細,
從義式濃縮、手沖咖啡到法式壓榨等等,
全方位掌握所有類型的咖啡,無論咖啡館、家庭、工作室都適用。




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