Name: SCA CSP Sensory Foundation & Intermediate
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SCA CSP Sensory Foundation & Intermediate

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學，高效學習

✅完整課後保障

✅四天課程每天五小時

✅不開放 LINE Pay & 一卡通 MONEY 付款

✅不支援 SHOPLINE Payments 付款方式

指定精品咖啡豆滿1199元免運費（限台灣） on selected categories

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SCA CSP 感官國際認證課程講座 Foundation & Intermediate

您學的是舊的杯測模式嗎？或還在用早在2004年就有的杯測表？

這將是一場改變你對咖啡杯測認識的課程，你準備好了嗎？

隨著新的杯測模式CVA 咖啡價值評估系統（Coffee Value Assessment System）的使用，杯測的概念迎來了全新的思維，它替代傳統的杯測方式，通過更完成的表格及分類來評估咖啡的價值。

並將咖啡價值評分，細分為四個主要評估方面：物理評估、感官描述評估、感官情感評估和外在屬性評估。感官及杯測能力是所有咖啡師、沖煮者、品管人員最重要的基礎，所有和咖啡相關的技能都少不了杯測品評，但在杯測前您了解您的味覺嗎？嗅覺嗎？知道它們如何運作及使用嗎？也因為如此我們特別將初級課程定位在感官開發，讓您了解自己後我們才來品嚐風味，讓您在系統學習下更能掌握杯測技術的進階學習及成長。

適合人士：
1.業者學習
2.對於評審或比賽有興趣的朋友
3.想參加國際認證課程者
4.咖啡能力進修人士
5.對於咖啡評鑑有專業需求者
6.想了解杯測及評分者
課程大綱：

01.定義並介紹感官評估 
02.三種不同的感官測試 
03.咖啡產業中的感官評估 
04.感官生理學.心理學及神經學
05.五個基本味覺 
06.風味中的味道與嗅覺描述 
07.常見的口感感知 
08.風味的價值影響 
09.評估咖啡中的感官差異 
10.差異測試及三角杯測
11.三角杯測的應用 
12.三角杯測的標準規範與統計 
13.其他的差異測試 
14.咖啡杯測概述與規範 
15.描述性評估與情感性評估
16.其他杯測表格的介紹 
17.感官品評小組的訓練與成立 
18.感官品評小組的測試.校正與實務運用 
19.杯測會的籌備 
20.In/Out test 與分析測試 

實作考試 
1.    杯測桌的設定與CVA杯測表的實作 
2.    不同程度的酸甜鹹苦 
3.    聞香瓶 
4.    三角杯測 
5.    二二相比較並勾選出合適的風味特質選項

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

結合來自國際咖啡認證的整合系統

所有的課程及系統皆有在業內享有知名度的Mars團隊一一規畫及設計，這是一個來自超過200堂以上專業課程及上課時數超過900小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容，而這個經驗還在不斷的增加及提升中，並將所有得到的經歷運用在課程及教學，目的在於讓學習更有效率及成效。

Mars為台灣第一位（全球第49位）取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師，從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年，在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統，並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委，所有累積下來的技術及專業，開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統，讓學習者可以在短時間內有效提升專業技能。

目前課程系統開發己完成：
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

獨家Mars 萃取系統學的五大特色：
1.簡單數據化的萃取概念，讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析，讓您可以即時修正。
3.建構數據，讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗，只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式，讓泡咖啡不在是難事。

加入我們的粉絲頁：https://www.facebook.com/terroir.lab

世界級的講師Mars Huang
現任：
艾奇諾直火烘焙廠有限公司 創辦人
香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
澳門Artigiano coffee house 主理人


認證：
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS) 全球第49名取得
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
SCA CSP 國際咖啡認證全科考官
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

評審&比賽經歷：
2009 、2010 BGT烘焙大賽季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2018~2023 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召
2020、2025台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員
2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員
2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審
2019~2022 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 榮獲 4金牌、6銀牌、3銅牌
2020 AICA Champion International Roaster 
澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍（三冠王）
2020 AICA Champion Espresso Presented
2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented
2023~2025 Golden Bean Coffee Roasters Competition 1金牌 4銀牌 13銅牌
2025 Golden Bean Coffee Roasters Small Chain Store Milk Based 冠軍
2026 Golden Bean World Series世界賽 2銅牌

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