01 · Brand Philosophy
真正的烘焙，不是覆蓋風味，而是讓產地自己說話。
Live in coffee
is an attitude.
is an attitude.
Mars 黃柏勲是一位土生土長的高雄人。咖啡改變了他對生活的理解，也成為 ARTIGIANO 誕生的起點。
「Artigiano」源自義大利文，意指工匠或藝匠。對我們而言，工匠精神不是復古標籤，而是持續對原料、技術、感官與結果負責。
我們想用雙手，將世界各地咖啡產區的地域性特色，透過烘焙原貌呈現。
生豆不存在的風味，烘焙師無法憑空創造。因此 ARTIGIANO 從採購前杯測開始，透過直火烘焙、科學化數據與感官驗證，把每一批咖啡的條件轉化成穩定且可被辨識的杯中表現。
FOUNDED
2002
品牌創立
AICA 2019–2022
13
4 金・6 銀・3 銅
GOLDEN BEAN 2023–2025
18
1 金・4 銀・13 銅
WORLD SERIES 2026
2
世界賽銅牌
02 · Jikabi Roasting System
直火，不是一種風格名稱；它是一套需要持續判讀與控制的熱能系統。
Quality Architecture
品質不是一句「嚴選」，而是一連串可被執行的標準。
01 / GREEN COFFEE
採購前杯測
確認生豆品質、風味潛力與批次適用性，再決定採購。
02 / ROAST DATA
烘焙紀錄
保留批次曲線、火力與操作紀錄，建立可比較的技術資料。
03 / DEFECT CONTROL
瑕疵與異物控制
透過色選、選石與人工檢查，降低異物及明顯瑕疵。
04 / SENSORY
感官驗證
以杯測與沖煮確認香氣、酸質、甜感、口感與餘韻。
Credentials & Professional Experience
從專業認證、競賽實務到產區評鑑，建立完整咖啡系統視角。
國際認證
- SCAE 歐洲精品咖啡協會文憑取得（CDS，台灣首位取得）
- SCAE 歐洲精品咖啡協會訓練講師（AST）
- SCAE Roasting Professional
- SCAE Barista Professional
- SCAE Grinding & Brewing Professional
- SCAE Sensory Professional
- SCAE Green Bean Professional
- CQI 國際咖啡品質鑑定師 Q Grader（2010–2013）
- SCAA 美國精品咖啡協會認證咖啡師
- SCAA 咖啡品鑑師認證 M1M2
- SCAA 指導員（IDP）
- SCA 精品咖啡協會認證講師暨考官（CSP）
- SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
- SCENTONE 韓國風味品評講師暨考官
- CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1
競賽與評審經歷
- 2009、2010 BGT 烘焙大賽季軍
- 2011 城市盃烘焙大賽冠軍
- 2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
- 2014–2018 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
- 2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
- 2016、2017 古坑咖啡全國烘豆大賽主審長
- 2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽評審
- 2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
- 2018–2023 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召
- 2020、2025 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽烘焙委員
- 2020 台灣精品咖啡豆評鑑烘焙委員
- 2020 台灣全國咖啡烘焙賽感官評審
國際烘焙獎項
- 2019–2022 AICA 澳大利亞國際咖啡烘焙賽：4 金、6 銀、3 銅
- 2020 AICA Champion International Roaster
- 2020 AICA Champion Espresso Presented
- 2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented
- 2023–2025 Golden Bean Coffee Roasters Competition：1 金、4 銀、13 銅
- 2025 Golden Bean Coffee Roasters Small Chain Store Milk Based 冠軍
- 2026 Golden Bean World Series 世界賽：2 銅牌
04 · Brand Milestones
從高雄出發，逐步連結香港、澳門與國際競賽舞台。
2002.08
創立艾奇諾品牌。
2006.05
成立線上電商平台。
2017.01
第一家門市「鹽埕門市」成立。
2018.03
於香港中環成立 Zero One Coffee & Roastery。
2020.01
澳門第一家 Artigiano 咖啡館成立。
2020.05
獲澳洲 AICA 國際咖啡烘焙賽三項冠軍。
2022.04
海外第五家門市正式開幕。
2022.05
品牌整合並正式更換 LOGO。
2022.08
成立艾奇諾直火烘焙廠有限公司。
05 · Product & Professional Service
不只提供咖啡豆，也提供能被落地執行的咖啡系統。
01 · WHOLESALE / RETAIL
咖啡豆批發與零售
服務精品咖啡館、餐廳、早午餐店與外帶咖啡吧，所有烘焙咖啡豆由 Mars Huang 全程監製。
02 · EDUCATION
咖啡技能教育
提供專業咖啡技能教學、SCA 認證課程與系統化教育訓練。
03 · CONSULTING
展店與品牌規劃
提供展店分析、連鎖與加盟業務、品牌規劃、教育訓練及市場建議。
04 · OPEN BAR
開放式吧台體驗
經由吧台人員說明與操作後，消費者可在吧台親手沖煮想品嚐的咖啡。
05 · REGIONAL SUPPLY
區域供應
目前提供台灣、香港、澳門及中國大陸等地之咖啡豆供應與合作。
06 · RESPONSIBILITY
產品責任保障
投保新安東京海上產品責任險新台幣 1,000 萬元。
Kaohsiung Flagship
鹽埕，是品牌真正開始的地方。
空間不追求過度裝飾，讓烘焙、器具、咖啡與人的互動成為主體。
06 · Global Stores
從高雄延伸至香港與澳門。
HONG KONG · CENTRAL
ZEROONE 中環店
香港中環士丹利街 50 號信誠廣場地下 50 號 F
HONG KONG · WAN CHAI
ZEROONE 灣仔店
香港灣仔皇后大道東 77 號地舖
MACAU · HORTA E COSTA
Artigiano 雅廉訪店
澳門俾利喇街 131–131C 號德鑽大廈地下 A 座
MACAU · NAPE
Artigiano 皇朝店
澳門馬濟時總督大馬路 349 號富達花園地下 Q 座
Contact / Collaboration
購豆、批發、課程與品牌合作。
艾奇諾直火烘焙廠有限公司
ARTIGIANO JIKABI COFFEE ROASTERS Ltd.
