在這幾年我們發現詢問養豆時間的朋友變多了！

這也表示著大家對於養豆這件事慢慢的有概念了～

咖啡豆在烘焙過程中會產生許多化學反應，其中之一就是糖分分解產生二氧化碳。這些二氧化碳如果沒有適當釋放，會在沖煮時形成氣泡，影響咖啡粉與水的接觸，導致萃取不均，進而影響咖啡的風味。

養豆時間並沒有絕對的標準，會受到多種因素影響，包括：
烘焙程度： 深焙豆通常需要較長的養豆時間。
豆種： 不同豆種的化學成分不同，養豆時間也會有所差異。
處理方式： 水洗豆和日曬豆的養豆時間可能不同。
沖煮方式： 如果用於義式濃縮，可能需要較長的養豆時間；若用於手沖，則可以養快一點等等～

一般來說，淺焙豆養豆時間較短，約3-7天；中焙豆約7-14天；深焙豆則可能需要14天以上。

有發現在烘焙的越深反而養豆是長的？為什麼呢？

我們就留在下次和大家分享吧！

在艾奇諾咖啡我們也有專門的養豆時間喔！而且依據室溫的不同熟成時間也不同喔！

可以上我們的官網查看，我們單品咖啡的介紹中都有詳細的說明！

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