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INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學,高效學習

✅完整課後保障

✅三天課程 每天3小時


全館精品咖啡豆滿999元免運費(限台灣) on selected categories

NT$20,000
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Description
SCA CSP 全方位前導咖啡國際認證實戰講座
INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

想從頭開始認識「咖啡」嗎?
這是一門從生豆、烘焙、杯測、萃取到咖啡師,全方位的課程,您可以了解從產地到桌上一路的過程,咖啡發生了那些變化,而我們又將如何讓咖啡變成美味的飲品,而當您上完全程的課程後並完成SCA所要求的考試科目將可直接取得,SCA CSP所頒發的國際認證證書,並可取得該協會高達10學分的分數。

2022年新改版內容!
1.重點加強萃取、感官課程
2.修改加入最新研究數據
3.提高實作項目

【課程指數】
基礎:25%
操作:40%
專業:20%
理論:15%

我們將更多時間重點放在大家最關心的萃取調整及感官評測

適合人士:
1.業者學習
2.上過Level系列學員
3.想參加國際認證課程者
4.咖啡能力進修人士
5.對於咖啡評鑑有專業需求者
6.想增加第二專長的朋友
7.咖啡小白-無經驗-可
課程大綱:學好咖啡先認識生豆
#何為精品咖啡
#生豆品種介紹
#生豆處理法解析
#咖啡生豆質量的變因

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!
課程大綱:咖啡烘焙的重點
#何謂咖啡烘焙
#烘焙機結構介紹 & 分析
#加熱系統介紹 & 分析
#烘焙設定規劃&烘焙程度分析

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!
課程大綱:咖啡杯測的技巧
#味覺系統的開發
#何謂味覺
#舌面味覺辨識技術學習
#嗅覺辨識技巧學習
#SCA聞香瓶的運用
#Mars的聯想式風味開發技巧
#味道的掌握技巧學習
#杯測系統的運用

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!
課程大綱:關於咖啡萃取
#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度?
#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!
結合來自國際咖啡認證的整合系統
想和澳洲AICA世界烘焙賽冠軍學咖啡嗎?!

想學咖啡又不知如何學起或是學到的知識到底正不正確?那就讓Mars老師來為您提供最專業和最實用的咖啡技術吧!

所有的課程及系統皆由在國內外享有知名度的Mars老師團隊一一規畫及設計,這是一個來自超過300堂以上專業課程及上課時數超過1000小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容,而這個經驗還在不斷的增加及提升中,並將所有得到的經歷運用在課程及教學,目的在於讓學習更有效率及成效。

黃柏勲(Mars )老師,為台灣第一位(全球第49位)取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師,從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年,在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統,並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委,所有累積下來的技術及專業,開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統,讓學習者高效學習咖啡技術,提升專業咖啡技能。

目前課程系統開發己完成:
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

獨家Mars 萃取系統學的五大特色:
1.簡單數據化的萃取概念,讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析,讓您可以即時修正。
3.建構數據,讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗,只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式,讓泡咖啡不在是難事。

加入我們的粉絲頁:https://www.facebook.com/terroir.lab

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