INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

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INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學，高效學習

✅完整課後保障

✅三天課程每天3小時

全館精品咖啡豆滿999元免運費（限台灣） on selected categories

NT$20,000

NT$19,000

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Description

SCA CSP 全方位前導咖啡國際認證實戰講座
INTRODUCTION TO COFFEE MODULE

想從頭開始認識「咖啡」嗎？
這是一門從生豆、烘焙、杯測、萃取到咖啡師，全方位的課程，您可以了解從產地到桌上一路的過程，咖啡發生了那些變化，而我們又將如何讓咖啡變成美味的飲品，而當您上完全程的課程後並完成SCA所要求的考試科目將可直接取得，SCA CSP所頒發的國際認證證書，並可取得該協會高達10學分的分數。

2022年新改版內容！
1.重點加強萃取、感官課程
2.修改加入最新研究數據
3.提高實作項目

【課程指數】
基礎：25%
操作：40%
專業：20%
理論：15%

我們將更多時間重點放在大家最關心的萃取調整及感官評測

適合人士：

業者學習
上過Level系列學員
想參加國際認證課程者
咖啡能力進修人士
對於咖啡評鑑有專業需求者
想增加第二專長的朋友
咖啡小白-無經驗-可

課程大綱：學好咖啡先認識生豆

#何為精品咖啡
#生豆品種介紹
#生豆處理法解析
#咖啡生豆質量的變因

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

課程大綱：咖啡烘焙的重點

#何謂咖啡烘焙
#烘焙機結構介紹 & 分析
#加熱系統介紹 & 分析
#烘焙設定規劃&烘焙程度分析

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

課程大綱：咖啡杯測的技巧

#味覺系統的開發
#何謂味覺
#舌面味覺辨識技術學習	
#嗅覺辨識技巧學習
#SCA聞香瓶的運用
#Mars的聯想式風味開發技巧
#味道的掌握技巧學習
#杯測系統的運用

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

課程大綱：關於咖啡萃取

#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度？
#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲！

結合來自國際咖啡認證的整合系統

想和澳洲AICA世界烘焙賽冠軍學咖啡嗎？！

想學咖啡又不知如何學起或是學到的知識到底正不正確？那就讓Mars老師來為您提供最專業和最實用的咖啡技術吧！

所有的課程及系統皆由在國內外享有知名度的Mars老師團隊一一規畫及設計，這是一個來自超過300堂以上專業課程及上課時數超過1000小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容，而這個經驗還在不斷的增加及提升中，並將所有得到的經歷運用在課程及教學，目的在於讓學習更有效率及成效。
 
黃柏勲（Mars ）老師，為台灣第一位（全球第49位）取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師，從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年，在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統，並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委，所有累積下來的技術及專業，開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統，讓學習者高效學習咖啡技術，提升專業咖啡技能。

目前課程系統開發己完成：
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

獨家Mars 萃取系統學的五大特色：
1.簡單數據化的萃取概念，讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析，讓您可以即時修正。
3.建構數據，讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗，只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式，讓泡咖啡不在是難事。

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