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SCA CSP Barista Foundation & Intermediate

SCA CSP Barista Foundation & Intermediate

✅海內外國際級講師Mars授課

✅系統化教學,高效學習

✅完整課後保障

✅四天課程 每天五小時


全館精品咖啡豆滿999元免運費(限台灣) on selected categories

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Description
SCA CSP 咖啡師國際認證初中級程講座SCA Barista Foundation & Intermediate
SCA CSP Barista Foundation & Intermediate國際認證課程

當站在咖啡吧台時,就是拿出你最專業的一面,讓咖啡展現來自你的驕傲

「BARISTA」咖啡師,一個能代表咖啡的名詞,但如何成為一位咖啡師呢?只要會沖煮咖啡就是名咖啡師嗎?那當然不是囉,專業的咖啡師需要具備的能力可不只是沖煮咖啡,更重要的是要能了解咖啡的配比,飲品的制作以及對於所使用的設備的了解和杯測能力,想要一窺BARISRA的世界嗎?那就別錯過這次的報名機會喔!

認證是「方」,系統是「圓」

有認證就有制度在,但也同時限制了你的想像!

現在!我們將認證的專業知識結合實際運用的資源,建立出一套比認證課程更加豐富及深度的TERRIOR 咖啡系統,在這個系統下不只單單有著認證等級的內容,而是將其一一分析其特性在拆解出更細微的部分,讓學習者可以得到超出認證課的內容,更擁有專業及實用的咖啡技術。

適合人士:
1.對於義式咖啡有興趣的朋友
2.對於義式設備操作有興趣的朋友
3.想了解ESPRESSO萃取變化
4.對於國際認證有興趣的朋友
5.想提升咖啡吧台能力者
6.想有系統的學習咖啡者
課程大綱:
Foundation 認證通過可取得SCA 5學分
1.義式機使用及零件分析
2.磨豆機使用及介紹
3.義式咖啡的填壓&佈粉學習
4.牛奶成分及風味介紹
5.牛奶發泡實作
5.ESPRESSO風味品嚐
6.咖啡機及磨豆機的清理衛生
7.咖啡飲品制作

Intermediate 認證通過可取得SCA 10學分
1.ESPRESSO萃取情況分析&校正
2.ESPRESSO萃取風味杯測(風味、口感、萃取)
3.不同磨豆刀盤風味變化及運用
4.配豆概論與實踐
5.牛奶學/溫度變化&奶泡量實操運用。
6.咖啡&牛奶融合及拉花技巧運用
7.咖啡師職場管理
8.工作安全

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!

結合來自國際咖啡認證的整合系統

所有的課程及系統皆有在業內享有知名度的Mars團隊一一規畫及設計,這是一個來自超過200堂以上專業課程及上課時數超過900小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容,而這個經驗還在不斷的增加及提升中,並將所有得到的經歷運用在課程及教學,目的在於讓學習更有效率及成效。

Mars為台灣第一位(全球第49位)取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師,從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年,在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統,並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委,所有累積下來的技術及專業,開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統,讓學習者可以在短時間內有效提升專業技能。

目前課程系統開發己完成:
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

獨家Mars 萃取系統學的五大特色:
1.簡單數據化的萃取概念,讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析,讓您可以即時修正。
3.建構數據,讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗,只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式,讓泡咖啡不在是難事。

加入我們的粉絲頁:https://www.facebook.com/terroir.lab

世界級的講師Mars Huang

現任:

高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港 ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
澳門 Artigiano coffee 主理人
深圳 XIV.N 咖啡認證教室培訓講師
Terroir Laboratory 咖啡系統講師

認證:

SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS) 全球第49名取得

SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)

歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional

歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional

歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional

歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional

歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional

CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 

SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師

SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2

SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)

SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)

SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

SCENTONE 韓國風味品評講師&考官

CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

 

評審&比賽經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICAChampion International Roaster 

          澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented

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