沖出咖啡的甜?

當然首要條件!
是咖啡豆本身的甜感是有的是足的
在Mars的沖煮系統中
水粉的浸泡時間會是我們的首要調整項目
因為只要水粉接觸那萃取便是開始
當水粉接觸時間過少時,咖啡的風味便會呈現出強烈而明顯的酸鹹感,相反的當水粉接觸時間過久便會出現苦澀的觸感。
而甜感的感受便在於萃取不足及萃取過渡間的掌控
所以您的萃取都有算時間嗎?