關於風味實驗室Terroir Lab
所有的課程及系統皆由在國內外享有知名度的Mars老師團隊一一規畫及設計,這是一個來自超過300堂以上專業課程及上課時數超過1000小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容,而這個經驗還在不斷的增加及提升中,並將所有得到的經歷運用在課程及教學,目的在於讓學習更有效率及成效。
想和AICA世界烘豆冠軍一起學咖啡嗎?
黃柏勲(Mars )老師,為台灣第一位(全球第49位)取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師,從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年,在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統,並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委,所有累積下來的技術及專業,開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統,讓學習者高效學習咖啡技術,提升專業咖啡技能。
目前課程系統開發己完成:
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念
世界級的講師Mars Huang
現任:
高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港 ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
澳門 Artigiano coffee 主理人
深圳 XIV.N 咖啡認證教室培訓講師
Terroir Laboratory 咖啡系統講師
認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS) 全球第49名取得
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1
評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召
2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅
2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員
2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員
2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審
2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀
2020 AICAChampion International Roaster
澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)
2020 AICA Champion Espresso Presented
2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented
2021年Terroir Lab 課程表
3月20~24日
2021年三月 SCA CSP 感官
Foundation & Intermediate認證
詳細報名資訊:
https://forms.gle/UAxiaWmKVM7NjtzB7
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5月22~26日
2021年五月 SCA CSP 烘焙
Roasting Foundation & Intermediate認證
詳細報名資訊:
https://forms.gle/pdUog5Ws9Hdeh1qv9
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高雄場課程:
高雄 『手沖咖啡實戰進階課程』
DCL-2 Drip Coffee Curriculum Level 2
【上課日期】:
2021年03月27~28日 晚上18:00~21:30 二天
詳細內容:
https://forms.gle/uhs5GwZKz9j1wM5i7
高雄 『BARISTA咖啡師實作&配豆技能品評講座』
【上課日期】:
2020年 4月09日~11日 晚上6:00~晚上9:30 共 三天
詳細內容:
https://forms.gle/xwZdcR7FKFRBmUgF8
高雄『SCA CSP 全方位前導咖啡實戰課程國際認證』
INTRODUCTION TO COFFEE MODULE
【上課日期】:
2021年04月13~15日 晚上18:00~21:30 共三天
(三天都為上課喔!)
詳細內容:
TIAMO 專業教室 課程講座
本課程所有內容為TERROIR獨家專屬,請勿抄襲!
本課程所有內容為TERROIR獨家專屬,請勿抄襲!
高雄市話:07-766-1228
客服E-MAIL:service@caffeartigiano.com.tw
營業時時間:早上11:00~晚上18:00 公休日:星期一
高雄咖啡館門市地址:高雄市鹽埕區建國四路41號
THE EINSTEIN
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一生只專心做好一件事,為您提供最好的配方咖啡。
味道的記憶來自於歷練
烘焙是一種科學,配豆是門藝術,而科學加上藝術一切將變的無限可能。
所有咖啡豆皆來自擁有十五年以上的AICA國際烘焙賽冠軍烘豆師Mars烘焙完成, 使用日本皇家富士烘焙機所為您精心制作,無論從選豆到烘焙,我們層層把關,為您提供最優質的咖啡及實惠的價格。