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品牌故事 About Us



品牌故事:艾奇諾直火烘焙製造所


從咖啡小白一路走向咖啡職人到國際咖啡連鎖品牌

Mars本名黃柏勲,一位土生土長的高雄人,從原本對於生活沒有任何的想法,卻因為咖啡而改變了一生,『Live in coffee is an attitude.』對於Mars來說就是最好的描述。


『艾奇諾』這個品牌也因此而誕生,名字來自義大利文的Artigiano,詞彙是工匠或藝匠的意思,對於Mars,咖啡就如同藝術一般,隨著歲月歷練的累積才能越來越成熟。


而『直火烘焙』這一詞更是對他的寫照,在咖啡烘焙中有著不同的烘焙手法,而最被咖啡烘焙師一致認為最難駕馭的手法,便是來自日本特有的直火式烘焙法,其原因在於烘焙過程需要全部仰賴烘焙師長年累月的經驗才能將每一鍋咖啡烘焙的恰到好處。


之所以Mars如此的堅持,只因為一句話,我想用我的雙手把來自世界各地咖啡產區的地域性特色都能借由我的烘焙『原貌呈現』,把咖啡豆該有樣子和味道在不修飾下自然的體現出來。


也因為這樣,從選擇咖啡生豆上,便是一大工程,有時Mars還開玩笑的說,每一次選擇適合艾奇諾使用的咖啡生豆就好像在選妃一樣,萬裡挑一,因為如果想自然的體現咖啡的原貌,那生豆絕對不能馬虎,畢竟生豆沒有的味道烘焙師是創造不出來的,所以要想有好的滋味,第一關就是咖啡生豆本身就有那樣的風味。


也因為這樣的堅持被看見,在2018年正式進軍香港開起國際咖啡品牌Zero One Coffee&Roastery,並於2020年在澳門成立第一家艾奇諾澳門店,到今年2022年我們己有六家海內外分店,並持續的成長中。


200208    創立艾奇諾品牌 

200605    成立線上電商平台 

201701    艾奇諾第一家門市創立-鹽埕門市 

201803    跨足海外於香港中環成立第一家海外品牌Zero One Coffee&Roastery

202001    第二家海外門店艾奇諾咖啡館於澳門成立 

202005    拿下澳洲AICA國際咖啡烘焙賽三項冠軍

202204    海外第六家門市正式開幕

2022年5月  正式更改LOGO進行品牌整合



艾奇諾直火烘焙製造所-鹽埕起點站
Artigiano - Dream station

最熱鬧的鹽埕區域,我們位於那最安靜的角落,在這個角落中有著咖啡及人文的氣息,也是少數未被商業所佔據的空間。

您可以在這裡,享受一個人的寧靜,也可以在吧台和我們一起分享生活的品味,更可以和三五好友一起相聚一刻,您可以輕鬆的做自己,享生活。

高雄市話:07-521-9100(代表號)、07-766-1228

高雄咖啡館門市地址:高雄市鹽埕區建國四路41號

客服E-MAIL:service@caffeartigiano.com.tw

營業時間:

週一~週五:11:00AM18:00PM

週六:10:00AM18:00PM

週日:公休日




香港🇭🇰ZEROONE門市地址:UG/F 83 Wellington Street, Central, Hong Kong




澳門🇲🇴Artigiano Macau星皓廣場店 (氹仔濠尚)旗艦店:氹仔廣東大馬路515號星皓廣場地庫1層KB08-KB09店




澳門🇲🇴Artigiano Macau一號門市地址:澳門雅廉訪大馬路83號仁威大廈地舖




同時在這個地方,我們提供了專業的吧台場所,設計過的吧台動線,讓使用者更方便,因為我們提供開放式吧台,只要您經由我們吧台人員詳細解說及親自操作後,未來的日子您可以在我們的吧台「親手」為自己沖煮一杯任何您想品嚐的咖啡。

進入這個空間,您將可以輕鬆自在的擁抱時光。


2018年8月,在香港最熱鬧的精華地段「中環」,開始了新的品牌 Zero One Coffee & Roastery in Hong Kong,的門店經營,讓您在香港也可以品嚐到來自直火烘焙的美味。

2020年1月,我們正式在澳門開設第一家提供直火烘焙咖啡館,以提供由台灣在地烘焙直送澳門的美味咖啡。

2021年6月,澳門第二家精品咖啡概念店正式開幕!

Product and Service
我們提供專業的咖啡技能教學,提供國際咖啡協會SCA認證,並提供專業展店分析及加盟連鎖業務。



為我們的雇主提供最完整的品牌規劃教育訓練,並定期提供市場預測及消費建議。


ARTIGIANO COFFEE ROASTER
提供新鮮咖啡豆批發零售,為精品咖啡館、餐廳、早午餐店、外帶咖啡吧等,所有烘焙之咖啡豆,皆由知名咖啡烘焙師Mars Huang全程監制。





ARTIGIANO 國際連鎖品牌創辦人 Mars Huang 黃柏勲資歷:

現任:

高雄Artigiano 艾奇諾 創辦人

香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師

澳門Artigiano coffee 顧問 & 主理人 

Terroir Laboratory 咖啡系統講師


認證:

SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS 台灣首位取得)

SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)

歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional

歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional

歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional

歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional

歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional

CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 2010~2013 

SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師

SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2

SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)

SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)

SCENTONE 韓國風味品評師認證二級

SCENTONE 韓國風味品評講師&考官

CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1


評審&比賽經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2019 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020  AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020  AICA Champion International Roaster 

         澳大利亞國際咖啡烘焙賽 總冠軍(三冠王 台灣首位取得
2020 
 AICA Champion Espresso Presented
2020 
 AICA Champion Milk Based Coffee Presented