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No.1哥倫比亞 品種之旅 預購計劃

No.1哥倫比亞 品種之旅 預購計劃

1.哥倫比亞 蒙大布蘭蔻 藝妓 低溫發酵水洗 115g
2.哥倫比亞 聖奧古斯丁 布伊諾斯艾莉絲莊園 日曬 木瓜櫻桃種 115g
3.哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 菠蘿蜜 特殊厭氧水洗 紫卡杜拉種 115g
4.哥倫比亞 薇拉 科羅薩爾莊園 日曬 Castillo種 115g

原價:1675元
組合套裝:1470元包運費(限台灣地區)


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No.1哥倫比亞 品種之旅


這幾年來在和生豆商的合作下,我們對於哥倫比亞咖啡有著不少的認識,同時也了解了更多關於著哥倫比亞莊園的故事和歷史。


在此同時,也有了不少有趣的想法,但就讓我們一步步慢慢來吧。


第一個我們想做的就是對於來自哥倫比亞的品種,這一兩年來我們喝到不少產於哥倫的品種,對於風味和特色上當然最讓我們感到有趣的就是bourbon sidra,感覺這一品種在哥倫比亞的風土下更顯光芒?


不過我們這一次的組合中我們選了罕見品種『Papayo木瓜櫻桃』,根據WorldCoffee Research的測試指出,Papayo的基因排序與衣索比亞的地方品種更為接近,但是到底為什麼衣索比亞的植株會突然出現在哥倫比亞的薇拉小鎮上呢?目前還是個謎!Papayo的咖啡櫻桃果實為獨特的長型、果實成熟的顏色為橘色,整體略帶木瓜的香氣,總合以上的成果而得名,口感上甜感飽滿,別具特色。


再來就是來自Castillo種,抗病新品種,一個多世紀以來, 葉鏽病 (Leaf rust) 一直困擾著咖啡農。當 一棵樹感染了這種病,樹葉就會產生一種棕色的細粉,像鐵鋪一樣可以擦下來。這種疾病是恥孢鋪菌(Hemileia vastatrix) 感染所致,會導致咖啡樹葉片褪色,從明亮的綠色變成棕黃色。


而蒙大布蘭蔻的藝伎是我自己最和推的一支咖啡品種,因為無論在價位上和風味上都是首選的咖啡,因為細膩的香甜和口感,有著不亞於巴拿馬的藝伎風味。


而最後一支來自紫卡杜拉是哥倫比亞地區常見的「紅卡杜拉」的突變種,目前紫卡杜拉已在蒙大布蘭蔻莊園培育與栽種。 蒙大布蘭蔻莊園不斷地精進採收標準和後製處理法技術,而白利糖度(Brix degree)更是蒙大布蘭蔻莊園衡量採收果實成熟度的重要依據



1.哥倫比亞 蒙大布蘭蔻 藝妓 低溫發酵水洗  115g

2.哥倫比亞 聖奧古斯丁 布伊諾斯艾莉絲莊園 日曬 木瓜櫻桃種 115g

3.哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 菠蘿蜜 特殊厭氧水洗 紫卡杜拉種 115g

4.哥倫比亞 薇拉 科羅薩爾莊園 日曬 Castillo種  115g


原價:1675元

組合套裝:1470元包運費(限台灣地區)


從現在開始預售,預計429日陸續出貨,對於品種好奇的朋友們千萬別錯過過喔!

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