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AICA Champion Fruit Collection Blend 227g

AICA Champion Fruit Collection Blend 227g

2020澳洲國際烘焙賽 三冠王得奬咖啡豆

連續二年拿到澳洲AICA金牌及銀牌

超人氣主力配方豆


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Description

2020澳洲國際烘焙賽 三冠王商品

可用於「手沖」、「黑咖啡」「義式」、「奶咖啡」

Exhibitor Details

Caffe Artigiano, Taiwan


2019 Comment:
 Bright berry acidity with matching acidity. Melons, juicy, balanced, syrupy body. Long toffee finish with
soft astringency.

2020 Comment 
J1:Unripe nectarines and cointrau. Grape, sweet, phosphoric acid. Clean fruit sugar sweetness. Clean. Lingering sweet citric aftertaste.
 J2: Med tending towards light body upfront Med/High acid Low/Med bitterness Unripe nectarines sweetening on second sip Green grape Finish short and clean leaving a hint of candied orange.

生國家:衣索比亞&肯亞
產區:精品級耶加雪菲70%,精品級肯亞35%
海拔:1,800~2000 公尺
處理法:日曬法&水洗法
烘焙度:淺烘焙 ML
烘焙師:Mars Huang
烘焙加工地點:Taiwan
烘焙機:日本皇家富士直烘機 1KG 5KG
 
水果盒在開發時來自於一段當初味道的「承諾」,只因為一杯有著柑橙、伯爵茶、花蜜、滿滿果香的ESPRESSO及奶咖啡,但當時的咖啡文化大部分都是以中深烘焙為主,要找到一杯淺烘焙的配方並不多見,但因為一個人一句話「我喜歡喝」,在經過近一年的時間從生豆特性到烘焙設定,就這樣的完成了這組配方比例,一個來自於「70%和35%的配方密碼」及風味平衡協調,因為所使用的都為精品級的生豆,在品管上只能不斷的測試及找尋以維持配方風味的穩定度,雖人事以非,但這樣的堅持依舊停留來自於那時間,那句話,一支獨一無二直火烘焙的水果盒。

而現在這一支配方同時也在2020年拿下國際賽的冠軍及金奬,您也想品嚐這一支,當初味道的「承諾」嗎?

傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
『獨特』以罕見的直火式烘焙加上科學化的數據系統結構提供不同以往的咖啡風格,讓您知道不是使用直火就能稱的上是直火烘焙。
 
『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。



創辦人 黃柏勲 Mars Huang獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2020 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀

2020 AICA Champion International Roaster 

         澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Presented


Additional details


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