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Colombia Tolima Las Brisas caturra Natural

Colombia Tolima Las Brisas caturra Natural

✅風味:●●●●○
✅酸質:●●○○○
✅苦味:●○○○○
✅口感:●●○○○
✅風味:鳳梨|肉桂|桂花蜜|甜酒釀


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㊙️哥倫比亞的頂尖精品咖啡產區托利馬㊙️


【淺烘焙-直火-日曬處理法】 

《哥倫比亞 托利馬 風起莊園  卡杜拉 日曬處理法》 

 Colombia Tolima  Las Brisas caturra Natural 


對於托利馬產區,一直以來都是我最愛的熱門產區,因為在這所生產出的咖啡,無論是果香還是口感都有著相當的表現,而這一次我們選到的是來自日曬處理的豆子,在杯測當下,可以明顯喝的到那肉桂和鳳梨組全出來的層次,當溫度下降時桂花蜜的甜感和淡淡甜酒釀的香氣撲鼻而來。



風味:●●●●

酸質:●●○○○

苦味:○○○○

口感:●●○○○

風味:鳳梨|肉桂|桂花蜜|甜酒釀


【About 咖啡豆履歷:】

莊園:風起莊園  Las Brisas 

莊園主:Victor Hugo Gutierrez

位置:Planadas, Tolima

品種:Caturra

海拔:1800m


📣📣📣


首先是Las Brisas Brisas西文指的是微風,座落在克菈菈中部大本營Tolima省的最南端---Planadas


Tolima得天獨厚的氣候環境不必多說,花園莊園更因為位於雪山區域,在灌溉及後處理時能藉著地利之便採用當地乾淨純甜的高山雪水。


崎嶇蜿蜒的山林秘道,詭譎多變的氣候提供咖啡生長得天獨厚的環境與氣候。境內兩大山脈縱橫的肥沃土壤與其高聳落差的地形,讓省內人民得以種植咖啡及從事相關產業,並以此為主要的收入來源。


Victor是風起莊園的主人,從小在Tolima長大的他對於咖啡耳濡目染,也和大多數的哥國咖啡農民一樣,隨著咖啡產季在各省的農場間移動工作,也因此在他決定回到Tolima跟家人一起種植咖啡時,為了讓農場確保後續處理時咖啡果實的品質,對於採摘者採取相對嚴格的事前訓練。接手咖啡莊園後,Victor也不停鞭策自己,因為堅信咖啡要透過品嚐才能持續與市場溝通,並且建立價值,所以考取了Q-Grader證照,也在COE 協助品嚐評分等任務長達三年,讓自己處於精益求精金的競賽咖啡圈中,藉此不停地精進咖啡技能與相關知識。


風起莊園裡種植了常見的Caturra, ColombiaCastillo,這次為大家同步帶來了水洗與日曬。傳統水洗一向是哥倫比亞的拿手好戲,酸值明亮不厚重,尾韻乾淨,風味平衡;日曬批次則先將採收好的咖啡漿果在磁磚內裡的水槽中放置24小時,再移動到GP袋中靜置72小時,最後根據天氣狀況進行15-20天的乾燥到適當的含水量為止。



欲知詳細資訊,請洽詢門市!
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傳承於日式「直火」烘焙的藝術

直火烘焙-香氣強、味道更細膩,讓您喝出咖啡『本味』

咖啡豆的味道來自烘焙,而烘焙咖啡的靈魂來自於「火」,傳承來自日本發揚光大的「直火式」烘焙,讓咖啡在直接面對火焰的燃燒下,成就咖啡最強而有力的味道,這樣的烘焙不只是考驗烘豆師的專注,更需要大量經驗及技術,而直火烘焙的專家就在Artigiano。
 

專業、獨特、穩定、高品質,您最可靠的咖啡供應商
『專業』在擁有國際權威組織的認證及多年教學經費下我們提供更親近市場的咖啡豆。
 
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『穩定』在ARTIGIANO,我們每一批採購的生豆皆有專業杯測師杯測後達我們的品質標準才進行購買,烘焙完後的咖啡更進行高規格的色選及選石讓每一粒咖啡豆皆是精挑細選。
 
『高品質』在每一天及每一批烘焙完的杯測及沖煮上,由杯測人員先了解每一次的風味,讓消費者選購時可以更詳細的分享風味及了解豆況進行上架或下架管理。
 
我們目前己提供台灣、香港、澳門、大陸等地的咖啡豆供應,消費者的購買意願,就是給您最好品質的保證。

 

同時在專業認證教室Terroir Lab為後台,嚴謹的品管中提供高品質的平價好咖啡。

獲獎經歷:

2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍

2011 城市盃烘焙大賽冠軍

2013 GBC Barista 邀請賽國際評審

2014~2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽主審長

2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍

2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長

2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審

2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審

2018~2020 大港盃國際咖啡烘焙交流賽評審總召

2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅

2020 台灣阿里山莊園咖啡精英交流賽 烘焙委員

2020 台灣精品咖啡豆評鑑 烘焙委員

2020 台灣全國咖啡烘焙賽 感官評審

2019~2022 AICA澳大利亞國際咖啡烘焙賽 榮獲 4金牌、6銀3銅

2020 AICA Champion International Roaster 

       澳洲國際咖啡烘焙賽 總冠軍(台灣首位 三冠王)

2020 AICA Champion Espresso Presented

2020 AICA Champion Milk Based Coffee Present

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